Поради щодо харчування для свідомої дієти
Який сніданок, якщо все так погано
Повторіть зі мною: сніданок - це НЕ найважливіший прийом їжі протягом дня. Ми можемо змінити цей міф фразою: Сніданок - це їжа, яку ми «псуємо» більшу частину дня...
І це реальність, що як в Іспанії, так і в більшості країн, де дотримуються західної дієти ("поганої"), якщо ми думаємо про звичайний щоденний сніданок, то уявляємо колакао і печиво, булочки, каву з нарізаними скибочками Хлібні грінки з маслом і варенням, або якщо ми хочемо його більше «карріти», додаємо до вищезазначеного сік.
ЯКЩО ВИ ДУМАЄТЕ:
- В ЧОМУ ПРОБЛЕМА? -> Я дуже радий, що ви читаєте цю публікацію, тому що є багато можливостей для покращення.
- Я НЕ ВІДОМОСТЬ -> можливо, у вас чудово, але ... впевнений? Чи берете ви маргарин, крупи, які рекламуються як «щоб тримати лінію», знежирений йогурт або безлактозне/рослинне молоко «просто тому», 0% дієтичне варення, м’ясні нарізки з індички, 0% сирний спред…? Продовжуйте читати! Оскільки ви потрапили в "мережі галузі", ті мережі, які продають нам левів в овечій шкурі ...
- Що ми снідаємо в Іспанії?
- В чому проблема?
- Чи обов’язково снідати? Це найважливіший прийом їжі протягом дня?
- Що нам, дорослим, снідати?
- Виправдання часу
- Мої пропозиції
- І діти?
- Я більше ніколи не повинен мати круасанів, булочок чи печива?
Що ми снідаємо в Іспанії?
Пост розпочався саме з цього, але тепер я даю вам реальні дані: подивіться, на що ви дивитесь (Міністерство охорони здоров’я, Анібес ...), ми знаходимо крім кави з молоком та цукром, тостів з білого хліба, випічки (що включає печиво, чурро, булочки, тістечка, круасани ...) та крупи (вдома).
Крім того, із загальної кількості щоденно вживаних калорій серед 10 загальних продуктів 5, як правило, призначені для сніданку.
Проблема вищезазначеного полягає в тому, що вони є ультра-обробленими продуктами, отже, мова йде про продукти, що мають провідну роль у:
- Цукор
- Рафіноване борошно
- Сіль
- Добавки
- Шкідливі жири
Перевищення цих 5 попередніх пунктів - сама проблема, особливо коли ми говоримо про багаторазове щоденне споживання. І «надлишок» полягає в тому, що, приймаючи 1 порцію багато разів, ми перевищуємо норми, рекомендовані органами охорони здоров’я.
І будь ласка, не обманюйте себе, що вони містять нескінченні вітаміни та мінерали: окрім того, що їх поглинання не має нічого спільного з їх додаванням "ззовні", повірте мені величезна кількість цукру тощо, ніж більше, ніж переважує можливу користь цих вітамінів і мінералів ...
І те, що вони екологічні або що ми купили їх у спеціальному і дорогому місці, не є гарантією нічого.
Чи обов’язково снідати? Це найважливіший прийом їжі протягом дня?
Відповідь загальна на 2 запитання: НІ.
Я знаю, що важко розірвати стільки міфів, які ми так довго слухали, але реальність така, що з огляду на серйозні структурні проблеми, які проблема харчових захворювань починає створювати перед владою, все більше і більше досліджень і проводяться дослідження, і тому багато ідей, які ми заздалегідь вигадали, змінюються: ми повинні бути відкритими для цих нових ідей, якщо хочемо, щоб все було добре.
Повертаючись до теми, чому це не є обов’язковим і не є найважливішим прийомом їжі.
- Точка n ° 1: Їсти слід лише тоді, коли ми голодні, і це щось застосовне в будь-який час доби, не просто сніданок. У цьому, коли ми народжуємося, у нас є ідеальний механізм насичення, але ми втрачаємо його з віком, оскільки передбачається конкретний час, щоб мати можливість жити впорядковано, що цілком логічно.
Застосовується до сніданку: якщо ми такий тип людини, який прокинувся без голоду, то давайте не будемо снідати. Пізніше ми зголодніємо. Важливим є те, що ми маємо щось здорове в межах досяжності, коли настає цей момент, і це те, що нам часом не вдається, оскільки легше щось здорове снідати вдома (діапазон варіантів ширший), ніж на роботі ( де у нас може не бути способу нагріти, підсмажити, вибрати ...).
Що стосується дітей, хоча ми не повинні змушувати їх їсти, якщо вони не голодні, я розумію, що батькам більше спокійно ходити до школи зі сніданком, ніж залишати це на власну волю. Добре, я розумію, але тоді давайте дамо їм здорові речі, щоб мати печиво та шоколадний коктейль або сік бажано, щоб вони нічого не їли ...
Що нам, дорослим, снідати?
У межах цього вони є здоровою їжею, за силою ми можемо снідати що завгодно. Тобто, якби ви хотіли дивні речі апріорі, як сочевиця, не було б проблем. Сміх осторонь, Ви можете бути здивовані, дізнавшись, що щодня їдять на сніданок в інших країнах (Я перевіряю це особисто, оскільки в Люксембурзі багато іноземців, і тому вони говорять мені про такий вид митниці!):
- Англія - квасоля, бекон, яйце на грилі, ковбаса
- Швеція, Німеччина - ковбаса, зварене круто яйце, огірок
- Польща та інші східні країни - ковбаса, помідор, салат
- Японія - суп місо, рис
- Індія - спеціальні млинці з овочевим рагу
- Мексика - те саме, що в обідній час (наприклад, тако)
- Таїланд - те саме, що в обідній час (рис, рагу з каррі з м'ясом або рибою ...)
Виправдання часу
Коли ви спробуєте деякі сніданки, які я пропоную в наступному пункті, ви будете здивовані, що вони навряд чи довго готуються. Очевидно, що це займає більше часу, ніж відкриття коробки з крупами, але у багатьох випадках це потрібно стільки часу, скільки потрібно, щоб підсмажити хліб, або це залишається зробленим на ніч перед змішуванням речей у мисці тощо.
У будь-якому випадку, користь, яку я знаходжу, настільки велика, що я справді вважаю, що варто ще тих 5 хвилин підготовки, які ми «вкрали» зі сну. До того ж, майже за 4 години телебачення чи серіалу, які в середньому дивляться іспанці, я кажу, що якщо ми відведемо кілька хвилин від нічної сесії телевізора і присвятимо їх сніданку, нічого не трапиться, ви не вірите?
До всіх них можна додати молоко (див. Пост про молочні продукти), каву (див. Пост про каву) або настій (намагаючись не солодкувати чи підсолоджувати або поступово зменшувати його), а також шматочок фрукта, якщо вам хочеться це (див. пост про фрукти та соки).
ТОСТИ
Почнемо з вибору хліба, питання, яке непросте далеко від нього.
Якщо ви можете це зробити вдома, чудово (я даю вам 3 рецепти: відомий на сьогоднішній день ресторан, один із насінням і горіхами, а інший з житом).
Якщо ви не хочете, я просто кажу вам інгредієнти, щоб ви знали, який хліб, який ви купуєте, повинен бути: борошно (бажано цільнозерновий), дріжджі, вода, сіль та олія. Нічого більше. Тому серед хліба, який ви знайдете в супермаркеті, знайдіть той, який є найбільш схожим на той:
- Загалом, нарізаний хліб його ніколи не виконує. Наскільки це можливо, серед комерційних брендів рустика, розріджувачі та цвіль від Меркадони зовсім не погані.
- Те, що це не цвіль, не є гарантією
- Що хліб вам продають у пекарні
- Житній хліб (дуже компактний темно-коричневий) зазвичай прекрасний, хоча багатьом людям не подобається смак/текстура
- Я рекомендую вам шукати пекарню, де ви знаєте, що хліб такий, як я пропоную, і завжди купуйте його там, просіть, щоб його нарізали скибочками і завжди заморожували
- З-поміж супермаркетів так званий хліб "чемпіон світу", який вони продають у "Лідлі" та "Меркадоні", не зовсім поганий.
Я пропоную багато речей на наших тостах, я пропоную:
ЯЙЦЯ - з тостами або без них:
- Яйце зроблено до мікро 30 секунд у мисці, вкритій щіпкою солі та перцю
- Яйця шифрований з:
- шпинат, цибуля та помідор черрі
- гриби та цибуля-порей,
- сир, бекон ...
- Якщо ви вишукані або хочете когось здивувати, я рекомендую вам спробувати хмарні яйця ...
МЛЯНИНИ, ТОРТИ
З яєчним жовтком нічого не трапляється, але щоб приймати його щодня, я рекомендую готувати млинці/млинці з білими, які можна "з човна" (вони продаються у кожному супермаркеті):
- Млинці солодкий зроблений з 3 білками яєць, 50 мл молока та 1 бананом, намазаний або супроводжуваний фруктами, горіхами, йогуртом, медом, арахісовим маслом ...
- Млинці солоний готується з 4 білками яєць, 40 г борошна (бажано цільнозернового), 30 мл молока та щіпкою солі у супроводі сиру та/або індички
- Млинці - Я посилаюся на мій супер рецепт varianity.es.
З ОВЕСОМ
- Мюслі з молоком - Вибираючи мюслі, переконайтеся, що серед його інгредієнтів немає цукру (горіхи, які він містить, досить солодкі; наприклад, прозорий пакет від Mercadona та від Lidl). Можна додати подрібнені свіжі фрукти.
- Каша (гаряча вівсяна каша) - це гарячий гідратований овес, що утворює своєрідну кашу. Як варіант.es я показую вам кілька рецептів. І в моєму профілі в Instagram набагато більше!
- Овес на ніч: тонкі вівсяні пластівці зволожуються в молоці на ніч, а йогурт та інші інгредієнти додаються на ваш смак. Я пропоную тут кілька. А в моєму профілі Instagram нескінченно!
- Мюслі з берези: подібний до попереднього, але з товстим прокатом вівса. Ось мій супер рецепт.
- Домашнє вівсяне печиво - тут я залишив вам рецепт.
ІНШІ
Точно так те саме, що і дорослі. Спеціальна їжа для дітей старше 1-3 років - ще один винахід харчової промисловості: вони можуть і повинні їсти ті самі продукти, що і дорослі. Це набагато зручніше, освітніше та здоровіше, ніж давати їм продукти «для дітей», такі як смузі, цегляні соки, печиво, булочки, звичайні каші тощо.
Майте на увазі, що вони вчаться у нас, і вони нічого іншого не знають. Багато людей тут галюцинують, коли я кажу їм, що діти в Іспанії зазвичай п'ють молоко з колаком/несквіком, і що "біле" молоко відкидається багатьма з них ... Давайте не звикатимемо до штучних ароматизаторів, тому що ми будемо вводити їх коло з нього коштуватиме багато, щоб вибратися! Те саме зі смаковими йогуртами тощо.
Я посилаюся на пост, де я обговорював товари під назвою "Мій перший ...".
Я більше ніколи не повинен мати круасанів, булочок чи печива?
Це як усе, ні завжди, ні ніколи. Важливо те, що ми робимо більшість днів, тому якщо одного дня вихідних ви виходите на сніданок або хтось привозить неаполітанців до офісу, насолоджуйтесь ними, але краще не майте їх вдома. Запевняю, через деякий час вони забудуть вас, якщо вам вдасться створити здорові альтернативи, адаптовані до вашого способу життя!
Сподіваюся, вам сподобався цей пост, і що завтра, коли ви встанете, ви трохи внесете інновації, щоб розпочати день найкращим чином!