Який взаємозв’язок між глютеном та ревматоїдним артритом?
Ревматоїдний артрит - це запальний стан. Деякі люди з непереносимістю глютену можуть виявити, що вживання глютену погіршує їх симптоми.
Деякі люди вважають, що виключення зі свого раціону певних продуктів, таких як ті, що викликають запалення, може допомогти людям контролювати симптоми ревматоїдного артриту (РА). Продукти, що викликають спалахи РА, можуть різнитися в залежності від людини.
У людей з целіакією, яка є важкою формою непереносимості глютену, вживання глютену може викликати запалення в організмі. Тому уникнення глютену може допомогти людям з непереносимістю глютену покращити симптоми РА.
У цій статті ми розглядаємо взаємозв’язок між глютеном та РА. Ми також обговорюємо, чи може глютен погіршити симптоми, а також продукти, які слід їсти та яких слід уникати.
Зміст
Чи може глютен погіршити симптоми РА?
Можливо, існує взаємозв’язок між дієтою та РА, але це не зовсім зрозуміло.
РА - хронічне захворювання, при якому імунна система помилково атакує тканини та синовіальну рідину в суглобах. Це спричиняє біль і запалення в суглобах, що з часом може спричинити пошкодження та деформацію.
Взаємозв'язок між дієтою та РА не зовсім зрозумілий. Виключення деяких продуктів з раціону може допомогти деяким людям контролювати симптоми РА.
Однак вченим потрібно провести більш якісні та офіційні дослідження, перш ніж медичні працівники зможуть остаточно зв'язати будь-яку конкретну їжу із симптомами РА. Також різні продукти харчування по-різному впливають на людей.
Деякі люди виявляють, що вживання глютену погіршує їх симптоми ревматоїдного артриту, а вилучення глютену з раціону допомагає полегшити їх симптоми. У цих людей може бути непереносимість глютену.
Целіакія відноситься до сильної непереносимості глютену. За даними Фонду целіакії, це аутоімунне захворювання, яким страждає 1 із 100 людей у всьому світі.
Целіакія та РА - це аутоімунні стани, які можуть спричинити запалення в організмі.
У людей, хворих на целіакію, вживання продуктів, що містять глютен, може спричинити лінь, здуття живота та проблеми з травленням. Це також може спричинити біль, набряк та запалення у багатьох частинах тіла, включаючи суглоби.
Це відбувається тому, що імунна система розглядає глютен як чужорідного загарбника, таким чином помилково атакуючи тканини кишечника. Деякі запальні білки, пов’язані з цим процесом, можуть потрапляти в кров і спричиняти суглобові зміни, які можуть нагадувати симптоми артриту.
Взагалі, дієтичні поради для людей з РА включають вживання великої кількості здорової цільної їжі та виключення тих, що можуть спричинити запалення, таких як оброблені та солодкі продукти.
Наскільки поширена целіакія при РА?
Люди з ревматоїдним артритом частіше страждають на целіакію або чутливість до глютену, ніж люди, які цього не мають.
Дослідження показує, що антитіла, пов’язані з целіакією та непереносимістю глютену, з’являються частіше у людей з РА та синдромом Шегрена, ніж у людей без цих станів.
Інше дослідження пояснює, що, як видається, між RA і целіакією існує перекриття. Дослідники виявили, що люди з целіакією часто мають маркери для РА (ревматоїдні фактори), і що люди з РА часто мають ознаки целіакії.
Однак це не означає, що всі люди з ревматоїдним артритом мають чутливість до глютену.
Пошук тестів на РА та целіакію, як тільки з’являються симптоми, може допомогти лікарям правильно визначити основну проблему та працювати, щоб знайти найкраще лікування.
Що можна їсти на протизапальній дієті? Дізнайтеся більше тут.
Тест на чутливість до глютену
Лікарі можуть провести тест на целіакію або чутливість до глютену за допомогою аналізу крові. Як правило, наявність більш високих рівнів певних антитіл свідчить про наявність у людини целіакії або чутливості до глютену.
Якщо аналіз крові позитивний, людина може виявити, що виключення глютену зі свого раціону змушує його почуватись краще в цілому.
У деяких випадках для підтвердження діагнозу лікареві може знадобитися провести біопсію тканини тонкої кишки. Необхідно споживати глютен перед біопсією, щоб уникнути отримання помилково негативного результату.
Їжа для вживання
Рис і квасоля є гарною альтернативою безглютеновим продуктам інших видів їжі.
Людям із чутливістю до глютену буде корисно виключити з раціону їжу, що містить глютен. Спочатку це може здатися важким, але з часом це може стати легшим; Безглютенові альтернативи звичним продуктам харчування стають все більш доступними.
Більшість основних груп продуктів харчування не містять глютену, включаючи:
- овочі
- фрукти
- морепродукти
- червоне мясо
- молочні продукти
- птиця
- квасоля та бобові
- горіхи
Зерно є єдиним джерелом глютену, але не всі зерна містять клейковину. Природно, що безглютенові зерна включають:
- рис
- кукурудза
- сорго
- лобода
- Синку
- амарант
- безглютеновий овес
- гречані зерна
На вибір також є безліч безглютенових борошнів. Виробники можуть виготовляти замінники борошна із зерен, перелічених вище, на додаток до таких продуктів, як:
- Папа
- Юкка
- Юкка
- тапіока
- квасоля, як нут, сочевиця або урідо
- маранта
- кокосового горіха
- тефф
- чіа
- білизна
- Горіхове борошно, таке як мигдаль, фундук або жолудь
Однак багато виробників пакують ці зерна та борошно, використовуючи те саме обладнання, яке використовують для упаковки зерен, що містять глютен, що може призвести до забруднення.
Людям, які страждають великою алергією на глютен, слід завжди читати етикетку. На етикетці може бути написано, що продукт контактує з глютеном, або він може містити клейковину.
Ті, кого особливо турбує клейковина, можуть обрати лише сертифіковані продукти, що не містять глютену.
Упаковані продукти та продукти, які зазвичай містять глютен, часто мають безглютенові альтернативи. Сюди входить все - від печива та хлібобулочних виробів до макаронних виробів та хліба. Знову ж, обов’язково прочитайте етикетку інгредієнта та переконайтеся, що продукт сертифікований без глютену, якщо це необхідно.
Харчування в цілому здоровим харчуванням також важливо для РА. Прийняття дієти, що містить різноманітні фрукти та овочі, спеції та пробіотичні продукти, може сприяти зміцненню загального стану здорового організму та зменшенню рівня запалення в організмі.
Їжі, якої слід уникати
Прийняти безглютенову дієту тепер простіше, ніж будь-коли, оскільки стає безліч глютенових продуктів. Однак існує ще низка продуктів, яких люди можуть захотіти уникати.
Клейковина воно походить з декількох різних зерен. Усім, хто бажає дотримуватися безглютенової дієти, слід уникати зерен, що містять глютен, зокрема:
- пшениця
- пишеться
- камут
- Фарро
- фарина
- твердих тіл
- еммер
- лимец
- булгур
- манна крупа
- тритикале
- ячмінь
- жито
Незважаючи на те, що уникнення цих зерен допоможе усунути глютен, є й інші продукти, яких слід уникати. Деякі несподівані джерела глютену включають:
- пивні дріжджі
- солод, такий як солодовий оцет, солодовий сироп або молочні коктейлі
- Крохмаль пшеничний
- овес, який не сертифікований без глютену
- соус
- заправка для салату
- провали
- супи
- пиво
- деякі вина
Також корисно дотримуватися інших рекомендацій щодо дієти та РА. Одне дослідження рекомендує людям з РА уникати вживання продуктів, які можуть спричинити запалення, таких як:
- солона їжа
- оброблені харчові продукти
- олії
- Вершкове масло
- цукор
- продукти тваринного походження
Що запитати у лікаря
Ведення харчового щоденника - хороший спосіб відстежувати елементи дієти, які викликають симптоми РА.
Той, хто підозрює, що має алергію на глютен або чутливість, повинен звернутися до свого лікаря. Рання діагностика є ключовою для запобігання ускладненням у майбутньому і може допомогти зменшити симптоми та прогресування стану.
Якщо можливо, намагайтеся вести щоденник харчування до кожного медичного прийому або вести щоденник харчування за допомогою медичного працівника.
Харчовий щоденник містить перелік продуктів, які людина їла, а також симптоми, які він викликав. Отримати доступ до цього може допомогти лікарю виявити будь-які тенденції та навіть виділити інший потенційний алерген, який він може проаналізувати.
Резюме
Для деяких людей виключення деяких продуктів з їх раціону може допомогти поліпшити симптоми РА. Люди, хворих на целіакію, виграють від вилучення глютену зі свого раціону. Потрібні додаткові дослідження, перш ніж вчені зможуть точно сказати, як різні продукти харчування впливають на симптоми РА, а різні продукти впливають на різних людей по-різному.
Деякі дослідження показують, що люди з РА частіше хворіють на целіакію. У людей з целіакією вживання глютену може спричинити запалення та симптоми, подібні до симптомів артриту. Для цих людей виключення глютену з раціону може зменшити загальне запалення та поліпшити їх симптоми.
Той, хто підозрює, що має алергію на глютен або чутливість, повинен поговорити зі своїм лікарем для повної діагностики.