Нещодавнє дослідження Фонд Гасоля підкреслив факт, який, принаймні, викликає занепокоєння і повинен привести нас з дорослих в готовність. І це те 35% дітей та підлітків в Іспанії у віці від 8 до 16 років страждають від надмірної ваги або ожиріння. Ця цифра є синонімом відмови від здорових звичок у важливій частині нашої молоді, яка очолює Іспанію, а не на краще, серед однієї з країн Європи з найвищим рівнем дитячого ожиріння.
Як ми змогли дійти до цих тривожних цифр? Які змінні вплинули на те, що, незважаючи на "середземноморську дієту", якої ми нібито дотримуємося в Іспанії, багато наших дітей не досягають мінімуму здорових показників? рекомендовані мінімуми щоденних фізичних навантажень?
На це та інші питання, пов’язані з їжею, відповіла дієтолог Беатріс де Дієго і відомий кухар Мартін Голдман, з Компас Група Y Сколарест, який нещодавно відвідав Школа Аманесер в Алькорконі поспілкувався з сім’ями про здорові харчові звички у дітей.
Дитяче ожиріння визначається малорухливим способом життя і поганими харчовими звичками
Беатріз наголосила, що проблема ожиріння «пов'язана не тільки зі шкідливими харчовими звичками. Насправді, потроху корисні звички відновлюються. Інші змінні слід брати до уваги, як підтверджують останні дослідження, які також впливають, наприклад, ведення способу життя, пов’язаного з малорухливий спосіб життя". І так ці останні дослідження кажуть, що наші діти та молодь воліють проводити більше часу перед екраном електронного пристрою, ніж займатися мінімальним щоденним видом спорту, рекомендованим Всесвітня організація охорони здоров'я (60 хвилин на день, сім днів на тиждень). Тож рівняння, в даному випадку від’ємне, підходить. Ожиріння слід запобігати з найперших років дитини.
Для початку потрібно було б визначити, що саме здорове харчування, Беатріз визначає це за трьома параметрами: «Збалансований, різноманітний та помірний», до якого Мартін додає «емоційний компонент, який пов’язаний з тим, як ти сприймаєш та сприймаєш цю їжу, як ти їй насолоджуєшся. І там діти потроху беруть на себе відповідальність харчуватися краще », - зазначає він.
Отже, чого не повинно бракувати в дієті дитини? "Нічого, нічого не повинно бракувати", - підкреслює Беатріз, яка наголошує, що "вся їжа сама по собі має здоровий внесок у дієту. Ми можемо крутитися навколо овочів, бобових, фруктів, жирної риби, корисних жирів ... але не систематично виключати що-небудь із раціону ", на що Мартін підтверджує, що" меню повинно бути якомога інклюзивнішим і мати плідний аспект та приємне для дитині, з введенням нових продуктів, таких як крупи, морські водорості тощо ".
Питання, замість того, щоб виключати певні продукти для повноцінного здорового харчування, полягало б у чіткому розумінні того, що ми повинні контролювати. «Наприклад, сіль, - каже Беатріз, - ми споживаємо двічі рекомендовані грами на день (4 грами у дитини), і це можна замінити спеціями або гарною приправою на кухні. Також остерігайтеся шкідливих насичених жирів і надмірного споживання цукру. Ми повинні контролювати споживання калорій у своєму раціоні. Зрештою, справа не стільки в тому, яку їжу ми їмо, скільки в тому, щоб взяти до уваги невеликі підказки про те, як ми готуємо ці продукти і як ми обираємо кошик для покупок, щоб вона була максимально збалансованою ". Мартін, зі свого боку, вважає, що дітям «не слід нав'язувати їм звинувачення, а навпаки переконувати їх знати, які продукти корисні для їх раціону. Що вони приймають виклик і приймають позитивні міркування щодо свого здоров'я ".
Чи середземноморська дієта - це спосіб життя?
Хто не чув про знаменитого Середземноморська дієта?, Це конкретний тип дієти чи взагалі охоплює здоровий спосіб життя? Беатріз стверджує, що це «спадщина людства, пов’язана з дуже здоровим життям, але головне не втратити традицію того, як ми годуємо себе роками, адже традиція продуктів, які є в Середземномор’ї дієта - запорука повноцінного харчування. Скажімо, це як поєднання середземноморської дієти та середземноморської гастрономічної культури ”. Мартін киває на слова свого партнера і зазначає, що середземноморська дієта має ще два нюанси, "один як спосіб життя, соціальний, а інший пов'язаний з погодним фактором".
Ще одна з тем, яка викликала найбільше суперечок і продовжує порушувати, - це тема відомих "П'ять прийомів їжі на день" для правильного харчування. Щоб відповісти на це, Беатріз стверджує, що наш метаболізм «працює, як коли ми немовлята. Кілька прийомів їжі на день, розподілених та безладно з точки зору кількості та часу, є синонімом поганого харчування. Мартін підкріплює це твердження і наголошує, що «дуже важливо поважати час прийому їжі, щоб організм адаптувався і функціонував належним чином. Без сумніву, це одна з найважливіших звичок у вихованні наших дітей, адже це запорука успіху в майбутньому », - підкреслює він.
І на даний момент, що таке їжа найважливішого дня Що робити дітям? Беатріз це чітко усвідомлює і запевняє, що для неї, "крім сніданку, найважливішим прийомом їжі в день для дітей є обід в середині ранку, оскільки саме він буде відзначати всю харчову поведінку, а також розподіл калорій та поживних речовин протягом дня. Якщо ми не маємо хорошого обіду чи хорошої закуски, і я з’їдаю занадто багато калорій у цих стравах, ні обід, ні вечеря, які є основними прийомами їжі в день разом зі сніданком, не будуть достатніми. І це, потрібно виховувати це також у дітей », - підсумовує керівник відділу харчування компанії« Компас ».