Петрушка - найпопулярніша у світі трава. Його назва походить від грецького слова, що означає "скельний селера" (петрушка з сімейства селерових).

петрушки

Родом петрушка з південної Європи. Незважаючи на те, що її культивували більше 2000 років, петрушку використовували в лікувальних цілях, перш ніж вживати в їжу. Стародавні греки також використовували його для прикраси могил померлого. Деякі історики кажуть, що Карл Великий зробив його популярним, оскільки обробляв його на своїх фермах.

Лікувальні властивості петрушки

Петрушка містить два типи компонентів, що забезпечують унікальні переваги. Перший тип включає летючі компоненти олії, такі як міристицин, лімонен, евгенол та альфа-туєн. До другого типу належать флавоноїди, такі як апіїн, апігенін, хризоеріол та лютеолін.

В дослідженнях на тваринах було показано, що міристицин пригнічує утворення пухлин.

Допомагає мати здорове серце- Петрушка є хорошим джерелом фолієвої кислоти, одного з найважливіших вітамінів групи В. Це бере участь у процесі, завдяки якому організм перетворює гомоцистеїн у доброякісні молекули. Гомоцистеїн - це потенційно небезпечна молекула, яка при високому рівні може пошкодити судини та збільшити ризик серцевого нападу та інсульту.

Захищає від ревматоїдного артриту- Продукти, багаті вітаміном С, такі як петрушка, забезпечують захист від запального поліартриту, форми ревматоїдного артриту.

Допомагає запобігти раку- Мірицетин, флавонол, що міститься в петрушці та інших рослинах, має хіміопрофілактичну дію при раку шкіри.

Допомагає запобігти діабету- Також було показано, що мірицетин знижує рівень цукру в крові, резистентність до інсуліну та надає протизапальну дію.

Поліпшує здоров’я кісток- Низьке споживання вітаміну К асоціюється з підвищеним ризиком переломів кісток. Достатнє споживання вітаміну К (якого ви можете знайти лише у 10 гілочках петрушки) покращує здоров’я кісток.