Рецепт від Marcsi Borbás.

  • 1,5-2 кг ніг великої рогатої худоби
  • 3-4 головки цибулі
  • 15 дкг бекону
  • 1 ст ложка сала
  • 3-4 гілки ніжного розмарину
  • солоний перець

  • 2 кг маленької молодої картоплі
  • 3-4 пасма часнику
  • 1 пучок спаржі
  • 1 дл жирного крему
  • 2 ст ложки оливкової олії
  • 3 дкг вершкового масла
  • солоний перець
  • 1 cs петрушки

тому

Найкраще весняне меню: пакети для пікніка з м’ясом та овочами
Рецепт від Marcsi Borbás.

Яловичина становить приблизно Наріжте скибочками товщиною 2,5 см, цибулю наріжте товстими кільцями, а бекон тонко наріжте. Помажте довгу глибоку форму для випікання із салом і встановіть, щоб почати вкладати в неї м’ясо, бекон та цибулю. Коли форма для випікання заповниться, додайте цілу сіль і перець. Вставте кілька шарів ніжного розмарину між шарами.

Нарешті, накрийте алюмінієвою фольгою і поставте в духовку на 140 градусів приблизно на Випікайте до м’якості через 4 години. Як тільки м’ясо стане м’яким, зніміть з нього фольгу і дайте йому трохи почервоніти.

Тим часом ми також готуємо гарнір. Картоплю ретельно помити і почистити спаржу. Налийте в каструлю оливкову олію і додайте трохи вершкового масла. Киньте вимиту молоду картоплю, посоліть і тушкуйте до м’якості. Коли картопля закінчиться, ми кидаємо новий часник і даємо йому трохи почервоніти. Потім кидаємо відрізані від укусу шматочки спаржі, збризкуємо вершками і додаємо ще трохи вершкового масла, щоб зробити його ще більш кремовим. При подачі посипте свіжою петрушкою.