Однією з зелених рослин, яка використовується в салаті в Японії, є мізуна. Це рослина, пов’язана з гірчицею китайського походження, там її називають Сюй Цай. У ботаніці його назва - Brassica rapa nipposinica.

Фантастична «зелень», її листя дуже багаті на вітаміни А і С, виділяється вміст фолієвої кислоти, міді, марганцю, заліза та кальцію. Особливо примітний надзвичайний вміст вітаміну К. Ця рослина має властивості протизапальні ліки Y допомагає підтримувати здоров’я кісток.

Він також має високий вміст антиоксиданти, глюкозинолати, що знижують ризик розвитку раку. Існують епідеміологічні дослідження, які виявили зворотний зв'язок між споживанням цих овочів та ризиком раку товстої кишки та прямої кишки.

Його культивують в Японії з давніх часів, він має екзотичний, трохи пряний смак. Його листя можна їсти в сирому вигляді або злегка готувати, як шпинат.

Знайти його на ринках непросто, хоча здається, що подекуди його вже можна придбати. Однак це так дуже легко вирощувати. Тож якщо вам пощастило мати сад, я рекомендую це рослина. Збирати його можна через 6 тижнів після посіву. Він добре протистоїть холоду, і з весни можна мати кілька урожаїв.

Як його споживати?

У салаті. Зробіть змішаний салат з різних сортів зеленого листя, салату, ендівії, шпинату, руколи ...

Приготований: Злегка приготований на пару, він зберігає свої харчові властивості, особливо антиоксиданти. Після капусти це один із найбільш здорових овочів, який ми можемо споживати.

салат

Сорти Мізуна

Існує 10 різних сортів мізуни, її текстура та колір різняться:

  • Kyona mizuna
  • Рання мізуна
  • Зелений вітамін Мізуна
  • Щасливий Річ Мізуна
  • Вайдо мізуна
  • Токіо Рання Мізуна
  • Кіото Мізуна
  • Summer Fest Mizuna
  • Мібуна Мізуна
  • Комацуна Мізуна
  • Фіолетова мизуна