Вчені університету штату Вашингтон дійшли висновку, що неперетравлювані сполуки в Росії яблука, зокрема, яблука сорту Бабуся Сміт, може допомогти запобігти розладам, пов’язаним з ожиріння.

яблуко

Дослідження, яке могло бути першим для оцінки цих сполук у сортах яблук, вирощених на Тихоокеанському північному заході, з’являється у жовтневому друкованому виданні наукового журналу Food Chemistry. Цей експеримент проводили з лабораторними мишами.

"Ми знаємо, що загалом яблука є хорошим джерелом цих неперетравлюваних сполук, але існують відмінності у сортах ... Результати цього дослідження допоможуть споживачам вибрати між сортами яблук, які можуть допомогти їм у боротьбі з ожирінням" Сказала Джуліана Норатто, провідний дослідник дослідження.

Яскраві зелені яблука сорту Гренні Сміт сприяють зростанню корисні бактерії для товстої кишки завдяки високому вмісту неперетравних сполук, таких як Харчові волокна Y поліфеноли; крім того, вони мають низький вміст вуглеводів. При вживанні в їжу, незважаючи на жування, шлункову кислоту та травні ферменти, ці сполуки залишаються цілими, коли досягають товстої кишки. Потрапляючи туди, вони бродять завдяки кишковій флорі, яка сприяє росту корисних для кишечника бактерій.

Дослідження показало що яблука бабусі коваля містять більше корисних неперетравних сполук, ніж інші сорти яблук такі як Braeburn, Fuji, Gala, Golden Delicious, Red Delicious McIntosh.

За словами доктора Норатто, це відкриття може допомогти запобігти деяким розладам, пов'язаним із ожирінням, таким як хронічне запалення, яке може призвести до діабету. Люди, що страждають ожирінням, бачать, що баланс їх бактеріальної флори змінюється, розвиваючи побічні мікробіологічні продукти, які призводять до запалення та порушень обміну речовин, пов’язаних із ожирінням. Відновлення здорового балансу нашої бактеріальної флори стабілізує обмінні процеси, що впливають на запалення та відчуття задоволення (ситості) після вживання їжі.

Безкоштовні молочні продукти:

Дивується, чи може пребіотичний ефект цього сорту яблук сприяти профілактиці або брати участь у лікуванні інших захворювань, при яких кишкова флора є незбалансованою.