Рисове молоко - найпопулярніша рослинна альтернатива після соєвого та мигдального молока. Далі йде вівсяний напій. Вживання рисового напою забезпечує необхідні поживні речовини завдяки висівкам і зародкам рисового зерна. Але, як і інші види овочевих напоїв, він має переваги та недоліки.

безмолочні

Рисовий напій можна приготувати вдома з рисовим борошном та коричним рисовим білком. Це також можна зробити, відваривши коричневий рис, подрібнивши його, додавши велику кількість води, трохи рослинного жиру та процідивши рисову пасту до отримання білуватої рідини. Комерційне рисове молоко зазвичай ароматизують ваніллю, шоколадом або змішують з іншими рослинними напоями, такими як мигдальне, кіноа, амарант або кокосове молоко. Завдяки своєму нейтральному смаку це гарна альтернатива приготування безмолочних солодощів.

Рисовий напій не містить глютену, тому підходить для целіакії.

Рисовий напій - найкраще засвоюване рослинне молоко, навіть для людей з тендітною травною системою.

Рисовий напій є найбільш гіпоалергенним рослинним молоком з усіх напоїв типу "рослинне молоко". Рисове молоко є хорошою харчовою альтернативою, дуже добре переноситься для всіх людей з непереносимістю лактози або алергією на казеїн, хто не може вживати молочні продукти, у кого є алергія на сою або горіхи, тим, хто не може вживати сою, мигдаль, фундук або волоський горіх пити.

Рисовий напій має менше жиру, ніж інші молочні продукти. Лише один грам жиру на чашку. Якщо ви споживаєте якісний «біо» продукт, жир, як правило, - це соняшникова олія холодного віджиму, що робить його насиченим (здоровим) жиром. Рисовий напій не містить холестерину, тому він пристосований для тих, хто повинен дотримуватися дієти з низьким вмістом жиру та холестерину.

Рисовий напій забезпечує від 100 до 120 Ккал на порцію. Незважаючи на те, що він містить мало калорій, він має високий глікемічний індекс, тому, на відміну від того, що кажуть деякі, не рекомендується приймати дієту для схуднення.

Висівки в коричневому рису містять корисні поживні речовини для здоров'я, такі як ненасичені жири, ніацин та вітамін В6. Ці речовини допомагають регулювати рівень холестерину. Напій з коричневого рису містить магній, трохи заліза та міді, що сприяє виробленню еритроцитів.

Рисовий напій містить більше марганцю та селену, ніж будь-яка інша рослинна альтернатива. Вони є антиоксидантами, які допомагають зміцнити імунну систему та запобігти раку.

Коричневий рис багатий усіма вітамінами групи В. Нам потрібні вітаміни групи В для обміну речовин, кровообігу та нервової системи. Однак здебільшого ці вітаміни втрачаються під час переробки, тому деякі марки збагатити рисовий напій вітаміном В12.

Проблема домашнього рисового напою, а також багатьох комерційних торгових марок полягає в цьому відсутність кальцію. Природно, що ненасичений рисовий напій містить лише 20 міліграмів кальцію на чашку, що означає те, що нічого не говорити. Важливо купувати збагачені кальцієм продукти, приймати інші продукти, багаті кальцієм або добавками кальцію. Рисовий напій, збагачений кальцієм, забезпечує 25 або 30% необхідного кальцію щодня.

Рис - це крохмалиста їжа. Він може мати високий глікемічний індекс. Цей напій не рекомендується людям, хворим на діабет, оскільки він може спричинити підвищення рівня цукру.

Коров’яче молоко та соєвий напій мають однакову концентрацію білка від 7 до 8 грамів на чашку. Рисовий напій містить набагато менше білка, що містить від 0 до 2 г на склянку.

При дуже низькому рівні миш’як природним чином зустрічається в широкому діапазоні продуктів. Рис та деякі водорості можуть мати вищий рівень неорганічного миш'яку порівняно з іншими харчовими продуктами.

Наукові дослідження, проведені в Дартмуті та інших установах, вказують на те, що споживання рису слід враховувати при розробці стратегій зменшення впливу населення на рівень миш'яку. Якщо вирощувати в ґрунтах з миш’яком, рослини рису будуть видобувати миш’як, і дані свідчать про те, що споживання рису може призвести до потенційно шкідливого впливу миш’яку. Однак даних про людей мало, і потрібно більше досліджень, щоб зрозуміти ступінь впливу миш'яку через цей основний продукт харчування.

Оцінка впливу особливо складна, оскільки існує велика мінливість концентрації та видоутворення миш'яку в залежності від землі, де вирощується рис; Крім того, споживання рису та його побічних продуктів значно різниться залежно від етнічної групи та культури. Споживання рису варіюється в середньому

0,5 склянки до більше двох чашок на день. Виходячи із загальної кількості миш'яку, споживання 0,56 склянки на день вареного рису порівнянно з 10 мікрограмами миш'яку в одному літрі води, що є поточним максимально допустимим граничним рівнем забруднення в США у водопостачальному секторі США.

Рисовий напій може містити дуже низьку кількість миш’яку, яка не є шкідливою для дорослих, якщо немає надмірного споживання.

Однак навіть у невеликих кількостях їжа, що містить миш’як, не рекомендується застосовувати маленьким дітям. Тому рисовий напій не є гарною альтернативою для немовлят та маленьких дітей.

Мій висновок

Рисове молоко не є хорошим джерелом білка, а також не рекомендується діабетикам. Збагачений рисовий напій містить багато кальцію, може містити додані вітаміни A, D і B12. Рисове молоко - це також нежирний напій, без холестерину, воно не містить насичених жирів. Це хороша альтернатива для людей, які не терплять інших рослинних напоїв, які мають неміцну травну систему.

Рисовий напій - це овочевий напій, який я переварюю найкраще. Я купую лише марки з інгредієнтами біологічного походження, які не містять шкідливих добавок, і без цукру. Вранці я зазвичай п'ю рисове молоко, збагачене кальцієм, окремо або в поєднанні з іншими овочевими напоями (вівсянка, мигдаль, фундук або я купую торгові марки, які продають його в поєднанні з кіноа, амарантом, кокосовим молоком, і вони смачні). поєднання солоду та розчинного какао біологічного походження.

Дякую Пепе А. за пропозицію цієї теми.