Ці маленькі та смачні Yemas de Santa Teresa наповнять ваше смак солодким смаком, який змусить вас не переставати думати про них.
Інгредієнти для мінус 10 Більше бутонів
- 6яйця
- п'ятдесят мілілітрів води
- 100 грам цукру
- 100 грамів скляного цукру для прикраси
Повний рецепт
Коли ми думаємо про один із найбільш типові десерти нашої країни Нормально, що на думку спадають Йемас, також відомий як Йемас де Санта-Тереза, рецепт якого походить з Авіли, де вони дуже популярні. Настільки відомі Ємас-де-Авіла та Санта-Тереза, що ми можемо знайти їх у всіх іспанських містах, не тільки в тому, звідки вони походять, хоча найпоширенішим є те, що якщо ви відвідуєте місце, ви пробуєте їх там і берете комусь подобається сувенір для рідних та друзів.
Його опрацювання це не складно, вам просто потрібно буде добре знати рецепт і мати часу і необхідної волі для того, щоб мати змогу складати рецепт поетапно, практикуючи стільки разів, скільки потрібно, щоб зробити цей солодкий і смачний десерт вдома. Вважається, що походження цього рецепта датується багатьма століттями раніше утримувались у монастирських монастирях, можливо, там, де була Санта-Тереза. Тому, інгредієнти легко знайти і для його реалізації не потрібні печі або спеціальна техніка, тому його приготування можливо практично в кожному будинку.
Опрацювання
Перше, що ми зробимо - це відокремити жовток від білків кожного з яєць. Для цього нам знадобиться багато терпіння, оскільки ми повинні зберігати жовтки цілими, щоб вони не змішувалися з білими. Після того, як ми їх розділили, ми залишимо їх осторонь. Потім з білими можна додати ще одне яйце і приготувати омлет або зберегти їх, щоб зібрати їх і мати можливість приготувати бісквітний торт або інший десерт, який ви хочете. Далі візьмемо каструлю і покладемо туди 50 мілілітрів води і нехай закипить. Коли вода закипить трохи зменшіть вогонь і побачите додавання цукру повільно. Дерев’яною ложкою постійно розмішуйте цукор до тих пір, поки він може добре розчинитися, і у вас є однорідна паста, зі злегка жовтуватим відтінком. Коли цукор повністю розчиниться, паста стане лише дотиком схожий на сироп і саме тоді ви можете загасити вогонь і перестати помішувати.
Поки цукрова водна суміш охолоджується, ви можете починайте збивати жовтки що ви розлучилися на початку. Після того, як ви їх добре збили, каструлю з водою та цукром можна повернути на вогонь, з дуже низькою інтенсивністю, і слід додавати збиті жовтки, потроху, одночасно перемішуючи все дерев’яною ложкою. Це Найважливіший процес рецепта, Тому не слід додавати відразу всі жовтки до суміші з цукровою водою, але робити це потрібно дуже повільно, переконуючись, що ви постійно і круговими рухами все добре перемішуєте по каструлі. Це забезпечить наявність жовтків змішуючи рівномірно з рештою інгредієнтів і ви зможете усунути грудочки, завдяки чому всі інгредієнти будуть добре укладені, і немає місць, де цукор, вода або жовток не досягли.
Після того, як ви включите всі жовтки і побачите, що суміш повністю рівномірна по всій каструлі, ви можете вимкнути вогонь Y продовжуйте видаляти вміст, терпляче і не поспішаючи, Поки не охолоне. Коли вміст каструлі охолоне, вам знадобляться спеціальні маленькі папери для десерту, зазвичай білі за традицією, на яких ви посиплете трохи цукрової пудри щоб суміш до них не прилипала. Дуже чистими руками, коли суміш повністю охолоне, щоб не обпектися, приймайте невеликими порціями і зробити кульки. Ці кульки повинні бути розміром з персикову кісточку, не надто великими, оскільки цей десерт дуже солодкий і найкраще смакувати в невеликих кількостях. Коли у вас кулі зроблені, розмістіть кожного з них на одному з паперів на десерт, прямо в центрі, і посипати невеликою кількістю цукрової пудри вище перед подачею. На цей час ваші бруньки вже будуть Готовий до вживання.