Йод входить до складу гормонів щитовидної залози. Ці гормони необхідні протягом усього життя, оскільки вони втручаються у всі фази метаболізму. Вони також відіграють важливу роль під час розвитку та росту всіх органів, особливо мозку. Таким чином важливо забезпечити хороший запас йоду в харчуванні наших дітей з моменту зачаття.
Існує мало продуктів, що містять значний йод. Як недостатнє споживання, так і надлишок можуть призвести до проблем у роботі нашої щитовидної залози, тому важливо приймати її в потрібній кількості.
Кількість йоду в рослинних продуктах харчування залежить від вмісту йоду в ґрунті та техніки вирощування.. На Піренейському півострові багато регіонів бідні йодом. З цієї причини в нашій країні сіль збагачують йодом (60 мг/кг). Вживання 1,5 грама (г) йодованої солі забезпечить 90 мікрограмів (мкг), які потрібні дитині до 5 років, 2 г містить 120 мкг, необхідних між 6 і 12 роками, а 2,5 г забезпечить необхідну кількість для підлітків та дорослим (150 мкг). Йодована сіль є безпечним і надійним способом додавання йоду в раціон.
“Морська” сіль містить дуже мало йоду, якщо воно не було укріплене. Ринок деяких брендів йодована морська сіль, це завжди найкращий варіант мати вдома.
Морські водорості надзвичайно багаті йодом, тому використовуйте їх з обережністю. Хоча водорості норі у ньому є відносно мало йоду, і ми можемо приймати його стільки, скільки нам подобається, у водоростях хідзікі та комбу надмірна кількість, і краще уникати їх. Водорості вакаме, морські спагетті, дульс (або морський салат) та ірландський мох мають проміжну кількість і їх можна приймати 2-3 рази на тиждень з однорічного віку.
оволактовегетаріанські дівчата та хлопці можуть отримати весь йод, який їм необхідний йодована сіль, 1-2 порції молочних продуктів щодня і що сприяє решта їжі.
веганські хлопчики та дівчатка, крім споживання йодована сіль, було б корисно мати дві порції на тиждень вакаме, морські спагетті або дульс (і всі норі, які ви хочете). Кожна порція становить 2 г сухої маси перед регідратацією.
У тих випадках, коли ми бачимо, що неможливо отримати достатню кількість йоду за допомогою дієти, доцільно приймати добавку.
Автор: Міріам Мартінес Біарж, педіатр
Підпишіться на розсилку новин та отримуйте Bio Eco Actual безкоштовно щомісяця на свою електронну пошту
Bio Eco Actual, ваш щомісячний 100% екологічний
Прочитайте Bio Eco Actual