Багато нових посилань на "біос", "екологічні" та "здорові" продукти в перший день шоу "Аліментарія"

корм

Alimentaria - найважливіший ярмарок в іспанському агропродовольчому секторі та одна з головних вітрин у всій Європі, в якій більше ніж 4500 компаній по всьому світу Вони показують свої останні новини та вживають батареї, щоб не пропустити шлейф нових вимог споживачів. Небо, котрі все більше усвідомлюють дотримання здорового харчування, принаймні на папері. Чи є місце для нездорових у цій тенденції?

Загалом, спеціалісти з питань харчування радять це робити втікати від етикеток у цьому сенсі. Вони зазначають, що справді здоровим є дотримання збалансованої дієти, багатої в основному необробленими продуктами.

Інноваційні галузі

У секторі є тенденції, але найбільш науковою основою є та, яка вказує на те, що кожна людина має власну ідеальну схему для досягнення великих цілей, таких як втрата ваги. Виклики, які все ще позначають повсякденне життя багатьох людей у ​​розвинених суспільствах.

Але зростання здорової, екологічної та біологічної активності є. У перший день ярмарку шквал презентацій з цього приводу був постійним. Від появи нової торгової марки Danone Light & Free з нульовим вмістом жиру, нульовим додаванням цукру та нульовими штучними підсолоджувачами - демонізованими новими тенденціями - до випуску Пасхальний нового напою з кіноа та рису під брендом Прямий ефір.

4,5% зростання

"Ми хочемо очолити інновації в категорії, яка зростає на 4,5%, як з новими форматами для різних моментів споживання, так і з новими сортами", пояснив директор з маркетингу молочних та овочевих напоїв Pascual Quality, Крістіна Кодіна, зі стенду Аліментарія. Сегмент, на який ви зареєструвались Компанія Coca-Cola після придбання напоїв на основі рослинних білків AdeS з Unilever. Продукт, який висадився в Іспанії в квітні цього року, і який можна протестувати на ярмарку в Барселоні, присвяченому інноваціям.

Стенд бульйону Ането на ярмарку Аліментарія

Фріт равич випустив нову лінійку горіхів без додавання солі, а Nestlé також має власну здорову марку Garden Gourmet. Проникніть в Аліментарію за допомогою гамбургера Делюкс та м’ясних нагетсів, виготовлених з рослинних білків. Ще одна з нових тенденцій у секторі, яка згідно з Маріус Роблес, Reimagine Food, буде розширюватися в найближчі роки в міру необхідності.

Веганське м’ясо для домашніх тварин

"М'ясний сектор бурно розвивається, в Іспанії споживання подвоїлося, а в Китаї - у чотири рази, з усім, що це спричиняє", - пояснив він на конференції з приводу їжі майбутнього. І сектор рухається назустріч м'ясо, виготовлене методом "in vitro або замінниками рослин". Як у риби, з французькою маркою Одонтелла задаючи тенденцію першим продуктом, який на вигляд та смак нагадує лосось, але виготовлений з водоростей.

Роблес зазначає, що ця тенденція дійшла навіть до кормів для домашніх тварин - ринку, який щорічно переносить 30 мільярдів доларів. "Дика земля випустив перше веганське м’ясо для собак ", - пояснює він, -" на задньому плані це означає повідомлення про ідеологію та стійкість до їжі ".

Нові морозива

Чи не існує націнки для інших видів продукції? Сама Nestlé представила морозиво, покрите вафельним ароматом Kit Kat; Ясен гумки Піруло ароматизований як жувальна гумка або Хмара, що відтворює прядений цукор. Хоча, знову ж таки, їх промоутери наголошують, що це продукти, які не слід класифікувати як жирні.

Азіатські заморожені продукти на ярмарку Аліментарія

Біла курка поставив першу ногу в іншій галузі, яка ознаменувала більше суперечок щодо нових тенденцій дієти: безглютенові продукти. Запустіть нову східну локшину Ятекомо підходить для целіакії.

Проблема для целіакії

У цьому сенсі менеджер з комунікацій Асоціація целіакій Каталонії, Роза Сімо, попереджати про помилки та неправди, які існують у цій дискусії. "Ми вважаємо, що безглютенова дієта є здоровішою, коли вироблені продукти додають багато добавок, щоб зробити їх пухкішими та еластичнішими, замінюючи консистенцію, клейковина”, Говорить.

Директива звинувачує цю тенденцію через негативні наслідки для населення, яке справді має алергію або непереносимість певних продуктів харчування, таких як лактоза. "Люди вірять, що целіакія - це ступінь, тому що ті, хто дієтично дієтично, не дбають про сліди або забруднення", - засуджує він факт, який їм підводить.

Чітка етикетка

"Целіакія потребує чіткого маркування придбаних продуктів, які піклуються про своє здоров'я без добавок і зайвих продуктів", - стверджує він. Запит, який згідно з чинним європейським регулюванням не є необхідним, говорить він. "Декларування слідів є добровільним".

Він шкодує про вплив харчової тенденції на групу з реальними потребами. Шкідливий ефект, який призвів до адаптації з боку агропродовольчої промисловості, але який не завжди відповідав вимогам тих, хто страждає від нетерпимості. Мода пройшла повз них.