Так, існує правильний спосіб їсти хліб. Хто не дав шматочок хліба дитині, як тільки у неї вилазять перші зуби?
Окрім цього, експерти з дієтології кажуть, що коли мова заходить про хліб, усі крайнощі погані: і залишаючи його повністю, і роблячи його зіркою вашого раціону. Ключ? Баланс між задоволенням та харчуванням.
Незважаючи на всю пропаганду, яка проводиться проти вуглеводів за останні роки, перше, що потрібно встановити, це те, що хліб може бути дуже здоровим. Особливо той, який готується з цільних зерен. Звичайна скибочка цільнозернового хліба забезпечує значну кількість клітковини, білків, вітамінів групи В та важливих мінералів, таких як кальцій, залізо, магній та цинк, а також багато антиоксидантів при калорійності всього 70 кал.
Навіть демонізований білий хліб, який завжди порівнюють з рафінованим цукром (хоча і не так несправедливо, через те, що він підвищує рівень цукру в крові), пропонує більше, ніж просто марні калорії, з різними вітамінами та мінералами.
То в чому проблема? Просто: по-перше, ми їмо занадто багато. Багато з нас переглядають 4 скибочки щодня, рекомендовані експертами. Крім того, ми, як правило, вибираємо хліб, який наповнений добавками або містить велику кількість жиру. Тому ми даємо вам кілька «порад», щоб ви могли почати насолоджуватися хлібом без такої великої провини:
Смакуйте це
Консультувались пекарі погодились, що світ хліба не такий, зберігаючи пропорції, настільки відмінний від світу вина. І, з тієї ж причини, покращення звичок споживання хліба може покращити не тільки ваш харчовий імідж, але й рівень ожиріння, який впливає на більшу частину західного світу.
Що ми маємо на увазі? Постарайтеся уникнути звички відкривати сумку, класти масло і два або менше укусів, закінчуючи скибочку, поки ви біжите, складаючи рюкзак або шукаючи гаманець. Наступного разу, коли ви з’їсте шматок хліба, подумайте про всю роботу, яка стоїть за цим: від посадки зерен до замішування. Спостерігайте за кольором і текстурою поверхні, прислухайтеся до звуку кори, коли ви її ламаєте. Понюхайте його і відкрийте, що в його ароматі.
Коли ви з’їсте шматочок, нехай аромати повільно з’являться у роті. Зупиняючись і насолоджуючись їжею (навіть на кілька хвилин), ваша їжа допомагає їсти менше і насолоджуватися більше, незалежно від того, що ви їсте. Але це особливо корисна стратегія з хлібом.
Відняти видатність
Хліб не повинен бути основною їжею в будь-якому з ваших страв - навіть якщо ви вирішили взяти бутерброд. Що стосується того, як ви подаєте страви, вам потрібно переглянути свою стратегію, щоб досягти балансу між смаком та харчуванням. Забудьте про традиційні моделі і замість того, щоб відводити хлібу провідну роль, залиште його на другому місці.
Це означає почати робити відкриті бутерброди або тарілки. Збільште кількість овочів та корисних білків у тонких скибочках хліба. Якщо ви збираєтеся їсти в ресторані, і ви не відчуваєте здатності відкинути кошик із хлібом та маслом, попросіть, щоб вони принесли його вам разом із входом або з замовленою їжею, щоб ви не опинились перед обличчя лише з великою кількістю хліба. І, мабуть, так ви зможете уникнути з’їдання всього цього. Ще одна хороша ідея - мати у вашому домі кухонну вагу, яка дозволяє знати, скільки саме ви їсте хліба щодня.
Організації охорони здоров’я рекомендують їсти не більше 170 грамів хліба на день. Це дорівнює 1,5 з половиною галюли або 4 скибочками нарізаного хліба.