При виготовленні йогурту процес розщеплює лактозу і зменшує її.

йогурт

Люди, які мають проблеми з перетравленням лактози (молочний цукор) іноді вирішують виключити зі свого раціону будь-який тип молочні, втім, експерти рекомендую споживають йогурт також у цих випадках, оскільки ця їжа, крім того, що містить на 30% менше лактози, ніж молоко, виготовляється завдяки процесу бродіння, при якому низка бактерій розщеплює лактозу та зменшує її, а живі ферменти потрапляють до кишечника та полегшують перетравлення залишкової лактози.

Насправді Європейське агентство з безпеки харчових продуктів (EFSA) вже підтвердив ці докази в 2010 році і опублікував заяву, в якій зазначив, що "живі культури йогурту або ряжанки покращують перетравлення лактози продукту у людей з проблемами перетравлення лактози". Нещодавно, у лютому минулого року, Іспанська федерація товариств з харчування, харчування та дієтології (FESNAD) опублікувала свою доповідь "Наукові дані про роль йогурту та інших кисломолочних продуктів у здоровому харчуванні іспанського населення", в якому він приходить до висновку, що йогурт сприяє перетравленню лактози, і рекомендує приймати його людям з проблемами травлення.

Йогурт, здорова їжа

Йогурт - це їжа, багата на кальцію, у вітамінах ДО Y В2, B3, B12 і в білка, що також вносить невелику кількість інших мінералів - таких як цинку, матч та магнію-, та його звичне споживання сприяє досягненню щоденного споживання кальцію рекомендується допомогти підтримувати щільність кісткової тканини.

Прийом кількох порцій йогурту, розподіленого протягом дня, може стати альтернативою для людей з труднощами в перетравленні лактози для отримання рекомендованої кількості кальцію

Хоча це можливо, може бути важко досягти необхідного споживання кальцію, якщо всі молочні продукти виключені з раціону, тому приймайте кілька порцій йогурту - що у випадку з цілим натуральним йогуртом забезпечує 142 мг кальцію на 100 г - розподіляється до протягом дня, це може бути альтернативою для людей з труднощами в перетравленні лактози для отримання рекомендована кількість кальцію, що у дорослих коливається від 1000 до 1500 мг на день, а у дітей та підлітків від 400 до 1300 мг на день.

В останньому піраміда здорового харчування Іспанського товариства громадського харчування (SENC) Рекомендується споживати 2-3 порції молочних продуктів щодня, кількість, яку слід збільшувати на тих етапах життя, коли існують особливі потреби - наприклад вагітна жінка, під час годування груддю або менопауза, або старші дорослі-, а у випадку з людьми з проблемами перетравлення лактози, бажаним способом приймати ці порції може бути йогурт, який містить лише чотири грами лактози, порівняно з 12 грамами молока.

Ідеї ​​включити йогурт у свій раціон, навіть якщо у вас є проблеми з перетравленням лактози

йогурт - це їжа, яку можна приймати в будь-який час доби, і що ви можете додати в сніданки злаки замінити молоко або в десерт на основі червоних фруктів або фруктовий салат, використовуйте його як інгредієнт Соуси для заправлення макаронних виробів або салатів, або приготувати домашні торти чи печиво, або приготувати фруктовий смузі на закуску.

Ще однією альтернативою споживання цієї їжі, яка ідеально підходить для дітей та тих, хто має ласуни, є заморожений йогурт, дуже апетитний влітку, коли температури піднімаються, і він також може стати зоряним десертом вихідних або ваших свят у будь-який час року.