доктором Альберто Кірантесом Ернандесом

cuba

"Cocina de Cuba" публікує - щотижневі пайки - страви, інтерв’ю з кухарями, огляди ресторанів та національні рецепти. Багато хто говорить, що любов потрапляє через кухню, на Кубі ми можемо запевнити, що вона також готується з любов’ю. Насолоджуйтесь!

Щоденне вживання йогурту гарантує організму вітаміни та мінерали, такі як фосфор, калій, цинк, магній, йод та вітаміни А та В, ніацин та фолієва кислота.

Йогурт - це молочний продукт, отриманий шляхом бактеріального бродіння молока. Багато років тому його випадково виявили, зберігаючи рідину білого кольору протягом тривалого періоду в теплому кліматі.

Йогурт, як і інші кисломолочні продукти, містить пробіотичні бактерії, які дуже корисні для шлунково-кишкового тракту. Це, мабуть, найбільш корисний молочний продукт для людини.

Це просте харчування, яке виробляють у сімейних будинках за допомогою добре відомого процесу бродіння молока, включаючи знежирене молоко.

БАКТЕРІЇ В ЙОГУРТІ

Містить живі мікроорганізми, непатогенні пробіотики, такі як Lactobacillus bulgaricus та Streptococcus thermophilus, із захисною дією на організм людини.

Окрім цих доброякісних бактерій, відповідальних за бродіння молока, йогурт містить багато інших елементів, які сприяють здоров’ю.

ЗДОРОВИЙ СКЛАД ЙОГУРТУ

Це відмінне джерело кальцію, мінералу, необхідного для підтримки здорових і міцних кісток і зубів, а також високоякісних білків.

Одна порція може забезпечити від 8 до 25 відсотків щоденного споживання кальцію залежно від марки та розміру порції.

На добу потрібно не менше 60 зерен білка. Одна порція йогурту з 17 зернами забезпечує майже 33 відсотки щоденних потреб.

Щоденне вживання йогурту, пов'язане з фізичними вправами, може запобігти переломам кісток. Це особливо важливо для жінок у постменопаузі та людей похилого віку з високим ризиком розвитку остеопорозу.

Високий вміст білка залишає відчуття ситності після вживання.

Він також містить вітаміни та мінерали, такі як фосфор, калій, цинк, магній, йод та вітаміни А та В, ніацин та фолієва кислота.

ЙОГУРТ ДЛЯ ЗДОРОВ’Я

Це підвищує імунну систему організму та співпрацює з хорошим ростом та балансом нормальної кишкової флори. Покращує травлення білків, жирів та лактози, захищає від кишкових інфекцій, зменшує несприятливий вплив стресу та захворювань сечовивідних шляхів, сприяє засвоєнню мінералів, запобігає раку товстої кишки та сприяє зниженню рівня холестерину в крові.

Систематичне споживання пробіотиків у формі йогурту відіграє важливу роль у контролі артеріальної гіпертензії, в регуляції глікемії та зменшує резистентність до інсуліну, що є ключовим фактором діабету.

Йогурт та цукровий діабет

Цей поживний молочний продукт був виділений дослідниками в останні роки для зменшення шансів на розвиток діабету 2 типу і є чудовою харчовою підтримкою для тих, у кого вже діагностовано діабет 1 і 2 типу.

Часте споживання йогурту може допомогти зменшити діабет 2 типу, на відміну від інших молочних продуктів.

Як правило, люди, які отримують найвищі ефекти, споживають близько 6 унцій йогурту на день. Доведено, що цілих 3 унції на день приносять однакові переваги.

Причиною цього є, мабуть, потужна підтримка пробіотиків, яку пропонують ці молочні продукти. Допомагаючи травленню, вони також допомагають контролювати рівень цукру в крові.

Попередні дослідження пояснювали це зниження рівня цукру в крові кальцієм, магнієм або жирними кислотами. Але нове дослідження показує, що саме пробіотичні бактерії та особлива форма вітаміну К із сімейства менахінонів, пов’язані з ферментацією та присутніми в йогуртах, покращують жирові профілі та антиоксидантний статус у людей із діабетом 2 типу. Хоча для підтвердження необхідні подальші дослідження це.

Вибір простого йогурту замість комерційного йогурту з фруктами зменшує споживання простого цукру.

Вживання знежиреного і без додавання фруктів виробником виключає як доданий цукор, так і частину або всі насичені жири.

ПЛАН ДІАБЕТИЧНОГО ГОРЕННЯ

Кожен діабетик повинен дотримуватися дієтичного плану, розробленого спеціально для нього. Діабетики із зайвою вагою дотримуватимуться низькокалорійного, де добові вуглеводи також обмежені.

В раціоні діабетиків споживання вуглеводів, як правило, обмежується певною кількістю на один прийом їжі або на день.

Складні вуглеводи, що містяться в цільних продуктах харчування, додають їжі набагато більше харчової цінності та краще контролюють глікемію, на відміну від простих, таких як цукру в солодощах, а також у рафінованих продуктах харчування.

КРЕМОВАНИЙ ЙОГУРТ

Калорії йогурту слід враховувати при харчуванні діабетиків. Тому слід вибирати знежирене або нежирне.

Вони значно нижчі за калоріями, але це не важливі білки, вітаміни та мінерали.

Насичені жири в молоці вважаються шкідливим елементом, здатним збільшити ризик страждання, серед іншого, серцевих захворювань.

Молочні продукти однакові з поживної точки зору, незалежно від того, жирні вони, напівфабрикати чи цілі.

Коли ви робите знежирене молоко або йогурт, кількість насичених жирів і 50 відсотків калорій, як правило, зменшується на 25 - 75 відсотків.

КОМЕРЦІЙНИЙ ЙОГУРТ

Переважно слід вибирати комерційні марки з високим вмістом пробіотичних бактерій.

В ідеалі йогурт повинен містити щонайменше 1 000 000 КУО (одиниць, що утворюють колонії) на порцію. Будь-яка менша кількість не повністю забезпечить очікувану користь цих бактерій для нашої травної системи.

Серед різних типів йогурту нежир є найкращим варіантом для тих, хто страждає на діабет.

Етикетки слід уважно читати та інтерпретувати, оскільки харчова цінність значно відрізняється від марки до марки.

РЕЦЕПТИ ЙОГУРТУ ДІАБЕТИКУ

Здоровий бутерброд з знежиреним йогуртом та овочами

На легку і здорову вечерю

- 12 скибочок цільнозернового хліба, злегка підсмажений

- 1 склянка (250 мілілітрів) простого несолодкого нежирного йогурту

- 1 невеликий баклажан

- 1 невеликий гарбуз

- 1 середня морква

- 1 стиглий авокадо, нарізаний тонкою соломкою

- Чорний мелений перець за смаком

- 1 столова ложка (15 мілілітрів) оливкової олії, бажано екстра вірджин

- 2 або 3 зубчики часнику

- 1 чайна ложка гірчиці

- 1 чайна ложка свіжого кропу, подрібненого в фарш

- Подрібніть баклажани на колесах і замочіть у підсоленій воді

- Очистіть моркву і спорожніть перець, також видаливши насіння.

- Наріжте перець соломкою жульєн, моркву і гарбуз, смужками.

- Смажте на великій плоскій сковороді баклажани, потім болгарський перець, кабачок і, нарешті, моркву.

- Кожен овоч один раз переверніть, а при знятті з вогню посипте чорним перцем і подрібніть на невеликі шматочки.

- Змішайте нежирний йогурт, оливкову олію і гірчицю з подрібненим часником і подрібненим кропом.

- Збийте до однорідності.

- Приправте щіпкою солі і чорним перцем.

- Помажте кожен шматочок хліба йогуртовою сумішшю, а зверху овочі та скибочки авокадо

- Нарешті, накрийте ще скибочкою хліба, також заправкою.

Ніжний аромат, який наповнює і живить одночасно

Стильні тости

Відмінно підходить для сніданку або корисних закусок

- 8 скибочок цільнозернового хліба

- 3 столові ложки простого нежирного несолодкого йогурту

- 1 чайна ложка оливкової олії, бажано екстра вірджин

- 3 середніх яйця, зварених 15 хвилин і очищених від шкірки

- 1 чайна ложка гірчиці

- 1 столова ложка нежирного майонезу

- 8 або 10 добре подрібнених фаршированих оливок

- 2 цибулі, дрібно нарізані

- Протріть скибочки хліба оливковою олією, використовуючи пензлик.

- Випікайте 5 хвилин при 200 ° C. Повертаючи скибочки, також змастіть іншу сторону оливковою олією. Заповідник.

- Змішуйте гірчицю, майонез та йогурт у мисці, поки не отримаєте однорідну суміш. Додайте подрібнені оливки та цибулю.

- Приправте чорним перцем і дрібкою солі

- Помістіть частину суміші на кожен тост, а поверх нього скибочку крутого яйця і закінчіть, додавши на поверхню невеликий лист цибулі.

- Подавайте з теплим хлібом

Вони тости повторюють

Багатофруктовий знежирений йогурт

Приємна і корисна закуска для зарядки енергії

- 500 мілілітрів (1/2 літра) знежиреного йогурту

- Підсолоджувач на ваш вибір, за смаком і за бажанням

- Фунта (200 грамів) бездип'янного тіста

- ½ фунт (200 грам) фруктового тіста без насіння бомби

- 3 середніх фруктових банана

- Добре подрібнений лід

- Помістіть усі інгредієнти, лід та підсолоджувач, що входять до складу блендера

- Збийте, поки добре не змішається

- Подавати у склянках, попередньо охолоджених у холодильнику

Більше з Кухні Куби

  • Рецепти та поради людям похилого віку
  • Кулінарія для людей похилого віку з деменцією
  • Рецепти приготування страв для алергіків
  • Рецепти приготування страв для спортсменів
  • Рецепти для учнів
  • Найкращі рецепти боротьби із запорами
  • Здорові рецепти для діабетиків
  • Хворі на камені в нирках та їх правильне харчування
  • Ідеальна дієта для пацієнтів із синдромом набутого імунодефіциту
  • Залізодефіцитна анемія та дієта для її запобігання
  • 1
  • два
  • 3
  • 4
  • 5
  • »

Я хотів би отримувати рецепти поштою, якщо це можливо. Sildos Ulises.

Залиште свій коментар

Блоги

Стильна зупинка

Луїс Мануель Гарсія Олівера

Гіалуронова кислота для моєї шкіри

Розмова в Кубіче

Археліо Сантієстебан

Таким чином ми говоримо (CXXXI)

Форум

автор Артуро Чанг

Нові мільйонери

Кліпсова лампа

від Хосе Анхеля Теллеса Віллалона

Образотворче мистецтво та джаз про Jazz Plaza 2021

Роздуми Фіделя

Справедливість для п’ятьох

  • Почніть
  • Політика
  • Економіка
  • Спорт
  • Культура
  • Суспільство
  • Наука і технології
  • Історія
  • Світу

Прес-інформаційний центр

Адреса: Територіальний та Генеральний Суарес. Площа Революції. Гавана. Куба