помідор

Каструля з цукіні з сиром та шинкою, на кухні ставка на "менше - це більше"

З матчею, ірискою або фруктовим чаєм: шоколадні торти, щоб закохати любителів солодкого

Тримайтеся подалі від кліше, ці рибні страви найкраще смакують зі склянкою червоного вина

Рецепти з солоним листковим тістом: 5 дивовижних пропозицій

Кабачкове пюре з сирами, особливий спосіб збагатити цю страву

Поділіться помідором черрі, найкращим варіантом з’їсти смачний помідор взимку (і сімома рецептами, щоб отримати від цього максимум користі)

У цей час року і з яким воно падає, ми продовжуємо сумувати за літом, а разом з ним і за його сезонними продуктами, такими як помідори. Хоча ринок у зимовий сезон пропонує нам ароматизовані альтернативи, такі як сині помідори, їх не завжди легко знайти наш найкращий варіант їсти смачні помідори взимку - це вибрати помідори черрі.

Ми пропонуємо вам цей чудовий інгредієнт, який ми можемо знайти у багатьох різновидах та кольорах сім рецептів, щоб насолодитися своїми кулінарними книгами, повна тарілок, в які втручається помідор.

Помідори черрі та їх сорти

Помідор черрі, також відомий з інші назви, такі як помідор черрі, родзинки або виноградний помідор. Це сорт томата з дрібними, округлими або видовженими плодами, який росте як у невеликих групах, як звичайний помідор, так і на гілці, маючи різні розміри, залежно від свого класу.

Його форма зазвичай куляста, хоча ми також зустрічаємо трохи довгасті різновиди. Що стосується його забарвлення, ми знаходимо червоні помідори чері, а також сорти помаранчевого, жовтого, зеленого або навіть чорного.

Сім рецептів, приготованих з помідорами черрі

Хоча, смаживши помідори черрі, ви можете приготувати томатний соус або, приготувавши їх з цукром, ми можемо приготувати варення, найпоширеніші способи його використання - у сирих рецептах що входять до складу салатів, або смажене в духовці в тортах та смаженні. Це наші пропозиції

1. Смажені помідори вишні з шавлією

Інгредієнти

  • Помідор черрі 500
  • Свіжий шавлія кілька листя
  • Оливкова олія екстра вірджин 150 мл
  • Сіль і перець за смаком

Як зробити смажені помідори з вишневої лози з шавлією

Ми починаємо з підготовки олії, приправленої шавлією. Якщо у вас немає свіжого шавлії, ви можете зробити це з будь-яким іншим ароматизатором, який у вас є, таким як чебрець, розмарин, петрушка тощо. Для нього, Масло кладемо в каструлю, розігріваємо і вимикаємо вогонь. Потім ми додаємо ароматне листя і даємо йому настоятися близько десяти хвилин.

Поки трави настоюються, ми розігріваємо духовку до 220ºC. Розміщуємо помідори на деко і змочуємо їх настоєною олією. Потім ми покриваємо помідори деяким із використаних нами листя шавлії а решту ми залишаємо для подачі гарніру.

Запікайте помідори 30 хвилин, стежачи, щоб вони не надто пригоріли. Деякі помідори можуть вибухнути, інші відокремляться від своєї гілки, але все буде ідеально. ми обережно переходимо до джерела подачі і покриваємо їх соками, які випустили в духовці. Ми прикрашаємо зарезервованим зеленим листям шавлії і підносимо до столу.

2. Тарта тарта з черрі

  • Інгредієнти: 1 салат-помідор, 16 помідорів черрі, пісочне тісто або пісочне тісто, 1 столова ложка рідкої карамелі, 1 цибулина і сушена материнка за смаком
  • Опрацювання: Ми починаємо з подрібнення цибулі на смужки жульєна та розподілу на сковороді. Поки він повільно браконьє, розріжте помідор навпіл і помістіть одну з половинок в центр каструлі. Розріжте другу половину помідора на чотири порції і розподіліть їх на сковороді. Заповніть прогалини помідорами черрі. Я вибрав різні помідори черрі різних сортів, червоний, міні-кумато, груша, жовтий. приправити і тушкувати все близько десяти хвилин. Коли цибуля з’явиться браконьєрською, додайте столову ложку рідкої карамелі і посипте рясною материнкою, переміщуючи сковороду, щоб все добре розподілилося, і дайте їй варитися ще п’ять хвилин. Якщо ваша сковорода підходить для духовки, ми можемо продовжувати складати в ній рецепт. Якщо на ньому немає знімної ручки, ви можете зробити рецепт у круглому посуді для запікання з самого початку або перенести інгредієнти після того, як вони пашуться. Ми покриваємо наш торт порцією охолодженого пісочного тіста, або якщо він вам більше подобається, ви також можете використовувати охолоджену тертку з листкового тіста, що дасть вам дуже подібний результат. Випікайте 20 хвилин при температурі 190 °, поки торт не стане дуже твердим і хрустким. За цей час вкорочення змінить колір, хоча вологість помідорів зробить рябий малюнок на поверхні. Щоб подати його, ми повинні повернути пиріг, залишивши пісочне покриття основою.

3. Солоний помідор черрі та три сирних пирога

  • Інгредієнти: Для основи: Пшеничне борошно, 115 г, щіпка сіль, 25 г сала, 25 г вершкового масла, дуже холодна вода 15 мл. Для начинки 100 г помідорів чері та помідор, 5 г борошна, 100 г вершкового сиру, 25 г пармезану та 50 г сиру Емменталь, 2 яйця, 50 г натурального йогурту, 5 г діжонської гірчиці та сушена материнка (для прикраси)
  • Опрацювання: Ми починаємо з пісочного тіста, щоб не поспішаючи давати йому час відпочинку. Для його виготовлення ми просто змішуємо у великій мисці борошно та щіпку солі разом з маслом та вершковим маслом, нарізаними невеликими кубиками. За допомогою кінчиків пальців перемішуємо, уникаючи нагрівання. Це надзвичайно важливо. Тіста потрібно чіпати достатньо, не переборщуючи. Коли суміш нагадує набір крихт, додайте столову ложку холодної води. За допомогою краю ножа спочатку ми додаємо воду до решти інгредієнтів і закінчуємо обробку руками. Як тільки тісто має однорідний вигляд і текстуру, ми припиняємо його обробляти. Ми загортаємо його в поліетиленову плівку і даємо відпочити в холодильнику 30 хвилин. Після часу відпочинку тісто викладаємо качалкою на лист жирозахисного паперу. Посипте качалку, щоб тісто не прилипало до нас і не ламалося. Перекладаємо тісто у форму для випікання діаметром 14 см і закриваємо його основу та боки. Нічого не трапляється, якщо воно розбивається, ми беремо невеликі порції тіста і кладемо їх на щілини як пластир. Ми видаляємо надлишки тіста з боків, накриваємо пергаментним папером та овочами (або камінням для випікання) і варимо при 180ºC 20 хвилин. Після цього ми видаляємо цвіль і видаляємо овочі та пергаментний папір. Ми знову ставимо його в духовку і варимо в білому кольорі ще 5 хвилин, з температурою трохи вищою. Тим часом ми готуємо інгредієнти для начинки. Зважуємо три сири і змішуємо їх у мисці. В іншій ємності, трохи більшій, змішайте яйця з борошном та йогуртом, збиваючи до однорідності. Додаємо до цього смузі сири і добре розмішуємо. Приправляти необов’язково, оскільки сири смачні, але ви можете заправити чорним перцем, якщо вам так хочеться. Промажте основу гірчицею і залийте попередньою сумішшю. Помідори черрі розріжте навпіл і розподіліть їх по начинці, при необхідності злегка натискаючи, щоб вони потонули, не зникаючи. Посипте якоюсь ароматичною травою. Я використовував материнку, але її можна замінити базиліком, шавлією тощо. Випікайте при 180ºC протягом 20 хвилин або до золотистої скоринки та сиру на дотик. Дайте постояти кілька хвилин перед подачею.

4. Брускетта алла Капрезе

  • Інгредієнти: 2 скибочки сільського хліба, свіжий базилік, асорті з помідорів чері, оливкова олія першого віджиму та свіжа моцарела.
  • Опрацювання: Листя базиліка ми миємо і висушуємо добре. Деякі квіточки ми зберігаємо для прикраси. Свіжу моцарелу нарізаємо скибочками, а помідори черрі невеликими шматочками. Ми ставимо гриль нагріватися і підсмажуємо скибочки хліба, щоб вони були хрусткими та гарячими, щоб вони могли витримати вагу. Коли ми перевертаємо тости, ми використовуємо можливість покласти моцарелу на решітку на кілька секунд, щоб вона трохи розтанула. Щоб зібрати брускет, ми кладемо на хліб трохи оливкової олії, зверху кладемо листя базиліка, а на них моцарелу. Потрібно просто заповнити прогалини шматочками вишні і прикрасити букетом або квіткою базиліка.

Прямо до бюлетеня Паладар

5. Пенне зі смаженими помідорами черрі

  • Інгредієнти: 150 г пенне (короткі макарони), 20 помідорів черрі, сухарики (смажений хліб у тако або смажений у духовці) за смаком, сир пармезан за смаком, сушена орегано за смаком, 50 мл оливкової олії екстра вірджин та сіль і перець смакувати
  • Опрацювання: Помістіть помідори черрі у відповідну форму для випікання. Заправте на наш смак сіллю і перцем, додайте краплинку оливкової олії і поставте в духовку, розігріту до 200 ° C. Якщо ви хочете заробити більше, ви можете розрізати їх навпіл, і якщо ви віддаєте перевагу, щоб вони вибухнули у вашому роті з повним смаком, залиште їх цілими, як я це зробив. Коли помідори пробули в духовці протягом десяти хвилин, ми подрібнюємо трохи помідорів, щоб виділився сік, і додаємо шматочки черствого хліба або сухариків і столову ложку сиру пармезан, залишаючи ще десять хвилин приблизно при тій же температурі. Поки помідори закінчують готувати, ми готуємо макарони, готуючи пенне або макарони в каструлі з великою кількістю солоної води. Коли вони в денному вигляді, ми добре зливаємо макарони, резервуючи воду для приготування їжі, і переносимо її у велике джерело, де будемо брати до столу. Дістаємо помідори з духовки і розподіляємо їх серед макаронів. Добре перемішайте, а також додайте шматочки грінки та соки, які виділили помідори. Якщо ми бачимо, що макарони сухі, ми можемо заправити їх трохи більше оливковою олією першого віджиму або половиною ковша кулінарної води для макаронів.

6. Куряча марсальса з грибами та помідорами черрі

  • Інгредієнти: 2 курячі стегна, 2 курячі стегна, 8 середніх грибів, 150 г консервованих грибів, 1 гвоздика часнику, сухе вино Марсала (або подібний замінник, або якісне червоне вино), 200 мл, коньяк, 25 мл, кукурудзяний крохмаль, 5 г, Овочевий бульйон або вода (необхідна кількість), 8 помідорів черрі (приблизно), сушений чебрець, сушена орегано, чорний мелений перець, сіль, оливкова олія першого віджиму, петрушка
  • Опрацювання: Висушіть курку кухонним папером, видаліть трохи зайвого жиру та залишків пір’я. Я вважаю за краще залишити трохи шкіри на стегнах і повністю видалити її з більш жирних стегон, але вона йде на смак. Приправте і підсмажте на сильному вогні у великій каструлі або сковороді з краплинкою олії з двох сторін. Вийміть і зарезервуйте. Добре помийте шампіньйони, гриби та помідори. Перші розріжте навпіл або на чверті, залежно від розміру. Якщо гриби дрібні, залиште їх цілими або трохи подрібніть. Я поєднав тут гриби з консервованими грибами, оскільки свіжих сортів під рукою не було, тому їх потрібно було дуже добре процідити. Подрібніть зубчик часнику дуже дрібно. У тій же запіканці, в якій курка підрум’янилася, пасеруйте гриби з радістю та дрібкою солі. Нехай вони добре підрум’яняться, злегка прилипаючи до дна, щоб вони карамелізувались. Коли вони набудуть гарного кольору, додайте зубчик часнику, тире чорного перцю, трохи чебрецю та орегано. Додайте коньяк і вино, дайте спирту випаруватися і зменште вогонь. Кукурудзяний крохмаль розтопіть у парі столових ложок холодної води і додайте до рагу, добре розмішуючи. Варити на повільному вогні близько 10 хвилин. За потреби додайте ще бульйону або води. Поверніть курку, добре перемішавши з соусом, додайте ще чебрецю та орегано і накрийте кришкою. Варіть 15-20 хвилин, поки курка майже не закінчиться, періодично помішуючи і перевіряючи рівень рідини. Нарешті додайте помідори і варіть ще 5-10 хвилин. Якщо соус занадто сильний на наш смак, ми можемо зменшити його за допомогою бризки рідкого кухонного крему. Відрегулюйте крапку трав і подавайте з подрібненою свіжою петрушкою. Ми також можемо залишити помідори, щоб вони були більш цілими або більш відміненими, як ми хочемо.

7. Ковбаски із запеченими помідорами з вишні Джеймі Олівера

  • Інгредієнти: 20 помідорів чері-асорті (жовтий, кумато, червоний, апельсин, груша), 8 свіжих ковбас, 2 перці чилі, оливкова олія першого віджиму, різноманітні ароматичні трави, сіль і перець за смаком
  • Опрацювання: У формі для випікання розподіліть різні помідори, розрізавши частину навпіл, а частину залишивши цілими. Посипте їх сіллю, полийте гарною краплею оливкової олії першого віджиму і покрийте ароматними травами. Ви можете використовувати ті, які вам найбільше подобаються, або ті, які ви знайдете у своєму супермаркеті свіжими або сухими. Я використовував свіжий чебрець та розмарин та сушені листя материнки. Як це робив би Джеймі Олівер у своїх шоу, немає проблем додавати все без вимірювання кількості. Поки духовка розігрівається до 190º, ми розрізаємо свіжі м’ясні ковбаски на 4 частини і розподіляємо їх між помідорами, перемішуючи все перед тим, як поставити в духовку. Також додаємо чилі. По телевізору Джеймі завжди додає три-чотири, але наша терпимість до спецій не така вже й велика, а вдома було достатньо трьох скибочок м’якого перець чилі. Я залишаю це на ваш смак. Ми випікаємо близько двадцяти хвилин, помішуючи наполовину, щоб все було зроблено рівномірно, і виймаємо, коли бачимо, що ковбаски добре підсмажені, і ми вже не можемо терпіти смачного аромату ароматних трав і смаженого помідора, що виходить з духовки.

Поділіться помідором черрі, найкращим варіантом з’їсти смачний помідор взимку (і сімома рецептами, щоб отримати від цього максимум користі)