Джудіт Паллер також висловила рекомендації щодо приготування та подачі страв.
Кубики супів, солодкі безалкогольні напої та сиропи також були включені до переліку продуктів, яких слід уникати в громадському харчуванні, в новій рекомендації головного медичного директора, що діє з серпня, а також сметана, м’ясо та м’ясні продукти, які вважаються занадто жирними.
Згідно з документом на веб-сайті Державної служби охорони здоров’я та медичних працівників (ÁNTSZ), готуючи дієту в громадському харчуванні, слід подбати про те, щоб характер їжі був відповідним та різноманітним для всіх вікових груп. Наприклад, їжу, яка гостра, дуже гостра або сильно дратує слизові оболонки, не можна давати людям, які не досягли 14-річного віку, а ряд прийомів їжі може відбуватися лише один раз на десять «харчових днів» поспіль.
Головний медичний директор Джудіт Паллер також уточнила свої рекомендації щодо молочних продуктів, згущення та використання жиру, високожирної сировини, вмісту солі та цукру в їжі.
Продукти харчування та групи продуктів, яких слід уникати, включали харчовий порошок, кубики супу, приправи, що містять сіль, м'ясо жирністю більше 30 відсотків та м'ясні продукти жирністю більше 20 відсотків, свинячий та птичий жир, сметану з жирність більше 12 відсотків, і продукти харчування.
Згідно з рекомендацією, солодощі не повинні даватися основним або основним прийомом їжі в громадському харчуванні, за винятком препаратів, що містять принаймні одну третину фруктів, молока або молочних продуктів.
В якості напоїв можна використовувати лише питну воду, молоко або какао (без подальшого шугарингу) та "злегка заварений чай". Слід уникати кофеїнових або енергетичних напоїв, газованих або зацукрованих безалкогольних напоїв, сиропів та фруктових соків з додаванням цукру або з вмістом цукру менше 50%.
Рекомендації головного медичного працівника щодо громадського харчування поширюються на державні навчальні заклади, заклади охорони здоров’я, установи, що надають соціальні послуги, послуги із захисту дітей та захисту дітей.
Джудіт Паллер також висловила рекомендації щодо приготування та подачі страв. Він зазначив, що менеджер з питань харчування повинен скласти меню, що відображає вміст енергії, білків, жирів, вуглеводів, цукру та солі у стравах, розбитих на одну порцію, та відображати їх у всіх закладах у місці, добре видному для батьків.
Виконання рекомендацій головного медичного працівника щодо громадського харчування перевіряється адміністративним органом охорони здоров'я територіально компетентного окружного управління уряду не рідше одного разу на рік. На підставі виданого документа постачальники послуг громадського харчування також зобов’язані проводити самостійні перевірки.