Підготовка
Приготування: Я нарізав хліб кубиками приблизно 1 см. Я обсмажую 1 столову ложку оливкової олії разом із сухарями, відкладеними. Сушені помідори, якщо вони занадто сухі, попередньо замочують у теплій воді, якщо вони пом’якшені, тоненько в смужку. Кабачки розплющую на рубанку огірка. Цибулю нарізаю тонкими півколами.
Я наливаю на сковороду 1 столову ложку оливкової олії, додаю цибулю, сушені помідори, томатне пюре, приправляю невеликою кількістю солі і перцю і починаю підсмажувати. Якщо цибуля вже склоподібна, я спочатку виливаю вино, потім, якщо більша частина його випарувалася, також вода, і залишаю на плиті, поки цибульне та томатне пюре не стануть кремовими. Потім посипаю 2/3 дрібно нарізаного розмарину.
Форму для випікання змащую 1/2 столовою ложкою олії, викладаючи на неї половину томатного соусу. Це не повністю покриє горщик, але ви не повинні цього боятися. Для цього я накладаю кабачкові кільця, укладаючи їх зовні всередину, як черепицю. Посипаю половиною крихти і кубиками хліба. Повторюю нашарування. Закінчивши, я посипаю зверху трохи меленого перцю та решти розмарину. Я збризкую маслом, що залишилося.
Випікайте в розігрітій духовці до 160 градусів 35-40 хвилин. Так довго прошарки просмажуються ідеально, але кільця кабачків не розпадаються, а верхні рум'яна приємно хрусткі.
Служу негайно. Ідеально підходить як закуска, але зі свіжими салатами для легкого обіду або вечері.