На таких сайтах користувачі Facebook потрапляють на мою сторінку з дотепними коментарями, які говорять "Höhц, звичайно", і що програміст-цихолог не скаже їм туті. Однак це не викликає провокації назви, а самі факти. Наука інтерпретує лише результати досліджень. Земля не завжди була сферичною, а світло не завжди було зігнуте у сферичному просторі. Але, власне кажучи, молоко не завжди рекламували як джерело життя та здоров'я.
У 1910 році Федерація американських лікарів виграла антимолочну дошку з пляшкою гнилого напою, що лежала на столі поруч з чашею, повною зараженого молока, а над нею скелет із скелетом у руці. Текст щось на зразок "Я п'ю з звичних причин риби"(Розенау, 1912). Мілтон Джозеф Розенау був опублікований в 1912 році".Молочна ковбаса"у своїй книзі він сказав:"Оскільки сьогодні використовується молоко, воно є штучним, якщо не неприродним. Якщо ми стикаємося з природою, ми повинні нести наслідки. Природа ніколи не передбачала, щоб молоко однієї тварини було мало для іншого виду."Однією з основних проблем бродіння молока було забруднення молока, оскільки у великих містах місцева корова вже зникла. У такому молоці до моменту надходження до споживача велика кількість бактерій та вірусів помножений ".Молоко - ідеальна їжа для росту патогенів". Молоко, що поширюється на туберкульоз, черево, скарлатину, стрептококовий тонзиліт, дифтерію.
Пам’ятаю, коли я була маленькою дитиною, мама присилала мені молоко (нам тоді дали квиток), і ми завжди купували сире молоко, бо воно було дешевше. Молоко зціджується з великих алюмінієвих банок з довгим волоссям. Вдома, звичайно, мамі найперше було кипіти, а темою жартів було «молоко закінчилосяЯкщо за контейнером для молока не спостерігали пильно, молоко, коли воно закипіло, вилилося з контейнера через ніжний шкіряний склад молока, і тоді можна було ковзати збитою молочною піною.
Але врешті-решт битва за молоко закінчилася перемогою тих, хто виступав за пастеризацію, і сьогодні безпосередній загрозі перебувають лише засідателі сирого молока. У багатьох країнах продаж сирого молока заборонений, тому охолоджувачам сирого молока доводиться час від часу мати справу не тільки з патогенними мікроорганізмами, але й з наслідками.
Але коли молоко позбулося токсинів, виявилося, що воно не обов’язково було здоровим.
Лактоза
Коли я навчався в загальноосвітній школі, ми іноді виходили із сонця в сусідню молочну ферму і випивали мішок молока зі слизом. Однак через деякий час мені спало на думку, що я одужав і мав діарею в подальшому просторі. Тож я повільно позбувся молока, хоча і не розумів, що з ним. Лактоза - це тип цукру, що міститься в молоці. Говорити про непереносимість лактози почали в 1970-х, але їх довго вважали ниттями, коли хтось скаржився на це. Потім виявилося, що 20-30% угорців страждають нею, тому мене запевнили, що я не "Я граю свою думку", як зі сміхом сказала моя подруга, коли я зізнався їй у своїй таємниці. Непереносимість лактози - це природний стан людини, оскільки вона, хоча і міститься в грудному молоці, але за одним винятком, здатність засвоювати лактозу становить 50 від% до 95%, тоді як 60% населення світу є чутливими до лактози, наприклад, 1% людей у Кна здатні перетравлювати лактозу (Deng et al., 2015).
Існує кілька теорій щодо того, чому деякі з них залишалися активними щодо лактози у зрілому віці. Висока поширеність толерантності до лактози в північних країнах призвела до теорії, згідно з якою дефіцит вітаміну D у північних людей компенсується тим, що лактоза сприяє засвоєнню кальцію з молока (Smith et al., 2009). Африканські країни, що займаються розведенням тварин, очевидно, стали переварювачами лактози відповідно до регулярного споживання молока.
Можна подумати, що переможцем еволюції є той, хто може засвоїти лактозу. Недавні дослідження показують, що це не так. Jianguang Ji та його колеги визначили 22 700 осіб, чутливих до лактози, зі шведських медичних книг та порівняли їх канцерогенний ризик із середнім ризиком. Було встановлено, що ризик раку легенів був на 45% нижчим, раку молочної залози - на 21%, а раку яєчників - на 39%. В іншому шведському дослідженні 61 000 жінок дотримувались віку 13,5 років, вимірюючи свої харчові звички. Ті, хто споживав 4 або більше порцій молочних продуктів на день, мали подвійний ризик розвитку яєчників у порівнянні з тими, хто вживав 2 або менше порцій на день (Larsson et al., 2004). У дослідженні здоров’я медсестер у 20-річному подальшому дослідженні, в якому взяли участь 80 000 жінок, більшість споживачів лактози мали більш ніж подвійний ризик розвитку найважчих видів раку яєчників. Кожна склянка молока на добу (11 грам лактози) збільшувала ризик на 20% (Fairfield et al., 2004).
Існує думка, що лактоза спричиняє підвищений ризик розвитку раку, але для гіпотези галактози існують вагоміші аргументи. Перетравлена лактоза розщеплюється в організмі на галактозу та глюкозу - два простих цукру. Галактоза в експериментах на тваринах пошкоджує яєчники і викликає виснаження яєчників. Даніель Крамер, від якого походить галактозна теурія, показав, що яєчники мають більшу ймовірність розвитку яєчників у тих, у кого найнижчий рівень ферменту, що розщеплює галактозу, тобто галактоза циркулює в них найдовше (Cramer, 1989).
Гормони в молоці
У сучасних корів високі надої досягаються тим, що корови перебувають на 300 дні вагітності, а рівні естрогену та продуктів розпаду естрогену у другій половині вагітності вже значно зростають. Згідно з великим підсумковим дослідженням, канцерогенна роль естрогену та його похідних не може бути виключена при раку молочної залози, і особливо при раку передміхурової залози. Естроген з кормів для тварин споживається молоком. Ще більш небезпечним є високий вміст IGF-1 (інсуліноподібний фактор росту-1) у молоці, оскільки він стимулює поділ клітин і, як відомо, сприяє розвитку молочних залоз, передміхурової залози, залоз ендометрія, підшлункової залози та підшлункової залози. Молоко має високий інсуліновий індекс, тобто його споживання призвело до набагато більшої секреції інсуліну, ніж це було б виправдано лактозою, що міститься в ньому. Підвищуючий ефект рівня інсуліну та розвиток інсулінорезистентності у відповідь на це були продемонстровані як у дітей (Hoppe et al., 2005), так і у дорослих (Tucker et al., 2015). Високий рівень інсуліну також приносить користь раку. Чоловіки з найвищим рівнем інсуліну в 2,6 рази частіше хворіють на рак передміхурової залози (Hsing et al., 2001).
На основі аналізу даних про рак простати в 41 країні він дуже тісно пов’язаний із споживанням молока (Ganmaa et al., 2002). Було підраховано, що споживання 3 порцій молочних та молочних продуктів збільшує ризик раку передміхурової залози на 9% (Gao et al. 2005). (Порція молока або йогурту вважається 244 грамами, порція сиру - 43 грами, вершкове масло - 5 грамів, а морозиво - 132 грами). Однією з причин цього може бути естроген у молоці (Qin et al., 2004). Кальцій у молоці також може сприяти раку передміхурової залози, оскільки чоловіки, які споживають 2000 мг кальцію на день, у 4,6 рази частіше мають максимальну добу. Порівняно зі споживачами, які споживають 500 мг кальцію (Джованнуччі, 1998).
Вживання молока часто рекомендується дітям як найважливіше джерело кальцію, але вміст гормонів у молоці може спричинити найбільші порушення в гормональній системі, що розвивається (Malekinejad and Rezabakhsh, 2015).
Аутоімунні захворювання
Зв'язок між молоком та аутоімунним діабетом 1 типу був піднятий рано. Аналіз ранньої дієти 690 фінських дітей з діабетом показав, що ті, хто вживав молоко немовлятами, мали в 1,5 рази ризик розвитку захворювання (Virtanen et al. 1993). Величина ризику вводить в оману, оскільки вона породжує усереднений ризик ризику з високим ризиком та безризиком у дитячому віці. Ті, хто генетично схильний до діабету 1 типу (і одночасно з целіакією), матимуть набагато вищий ризик, ніж у середньому.
У книзі Кіта Вудфорда "Диявол у молоці" докладно описується, як новозеландський професор Роберт Елліотт зауважив, що діти з Новою Зеландією страждають на цукровий діабет 1 типу у десять разів частіше, ніж діти з Новою Зеландією (Woodford, 2009). Елліот почав підозрювати молоко. Існує два типи коров’ячого молока, один з яких називається А1, і його дають корови, які широко поширені в західному світі, тоді як азіатські та африканські корови дають молоко А2. З А1-бета-казеїном Елліотта 47% мишей мали змогу страждати діабетом, тоді як миші А2-бета-казеїну не були інфіковані. У статті Мюррея Лаугезена та Роберта Еліотта за 2003 рік, заснованій на 19 країнах, споживання бета-казеїну А1 пояснює 96% поширеності діабету в цій країні (Laugesen and Elliott, 2003). До речі, автор виявив ішемічну хворобу серця, тісно пов’язану із споживанням молока А1.
Вживання молока також було пов’язане з розвитком розсіяного склерозу. При цьому захворюванні імунна система атакує мієлінову оболонку мозкових нервів, яка є захисною оболонкою нервів, і при її пошкодженні виникають порушення електропровідності. Споживання молока у двадцяти семи країнах було тісно пов'язане із захворюваністю на розсіяний склероз (Malosse et al., 1992). Вважається, що подібність між білком молока та білком оболонки мієліну провокує атаку імунної системи (Guggenmos et al., 2004).
Це створює картину того, що нестача вітаміну D у дітей та дітей є фактором ризику обох захворювань, і навіть достатній рівень вітаміну D викликає захворювання. У той же час існує генетична схильність до перебігу захворювань, оскільки населення Заходу здебільшого відчуває дефіцит вітаміну D, і не кожен буде аутоімунним пацієнтом.
Захворювання нервової системи
Сто тридцять тисяч людей під час 9-річного подальшого дослідження показали, що чоловіки, які споживали найбільше молока, мали в 1,8 рази вищий ризик хвороби Паркінсона. Жінки виявились більш захищеними, і їх ризик становив 1,3 рази (Chen et al., 2007). Ще одна дослідницька група у такому ж великому подальшому дослідженні також виявила помітні, настільки ж помірні ризики у чоловіків (Chen et al., 2002). У дослідженні 7500 чоловіків 30 років потому ризик Паркінсона для багатьох, хто п'є молоко, був у 2,3 рази більший, ніж для тих, хто не п'є (Park et al., 2005). Велике подальше дослідження у 2017 р. Також виявило 1,56-кратний ризик Паркінсона споживати переважно знежирене молоко (Hughes et al., 2017). Два дослідники припустили роль галактози у розвитку хвороби Паркінсона, оскільки імунологічні та нейронні зміни, спричинені галактозою, такі ж, як і при хворобі Паркінсона (Sarni and Baroni, 2018).
Також було показано, що відмова від молока (і глютену) покращує симптоми у людей з аутизмом та шизофренією (Szendi, 2009).
Я ще не багато народжував, напр. що найпоширенішою харчовою алергією серед немовлят та дітей є алергія на коров’яче молоко (Flom and Sicherer, 2019).
Висновок
В історії людства молоко є поживною речовиною нового походження, віком кілька тисяч років, до якої ми насправді не пристосувались. Навіть відомі дослідники, щоб потрапити в палац, стверджують, що толерантність до лактози є свідченням адаптації (Zuk, 2013). Ступінь цього розладу доводить, що саме ті, хто захворів галактусом, можуть через свою непереносимість лактози пити молоко. Можна сказати, що непереносимість лактози - це нормальний стан, оскільки він захищає від прихованих небезпек, які може спричинити споживання молока від інших тварин.