какао ми традиційно знаємо його як одного з найбажаніші продукти, особливо у формі Білий шоколад, молочний шоколад або темний шоколад що в даний час є більш модним.

какао

Покажчик змісту

Що таке какао?

Какао є класифікується, На відміну від того, що думають багато людей, як нейтральний плід разом з кокосом, авокадо, волоським, арахісовим, каштановим, мигдальним, фундуком, горіхом макадамії, арахісом або корозо. Какао виробляється в какао-дерево (Theobroma cacao) або какао-дерево і що є родом з Америки. Крім того, какао використовується як інгредієнт у різноманітних рецептах або як інгредієнт для інших видів їжі, серед яких шоколад.

Це дорогоцінна їжа отримують із насіння З дерева. Ці насіння містяться в стручках дерева з однойменною назвою. Ці стручки народжуються з дикої квітки, схожої на орхідею, що виходить із стовбура.

Какао - це не те саме, що шоколад.

Ви повинні ретельно диференціювати какао з шоколад:

  • Какао, про яке ми вже говорили, безсумнівно, розглядається як суперфуд завдяки чудовим харчовим та корисним властивостям, які він приносить нашому здоров’ю.
  • Шоколад - один із наших гріхів найбільш споживаних, є результатом змішування першого з іншим менш здорові та більше хлорних інгредієнтів, у багатьох випадках рафіновані, такі як цукор, насичені жири та похідні молока.

Звідки походить какао?

Вважається, що какао є батьківщиною басейну Амазонки де воно дико розрослося в доісторичні часи і в даний час знаходиться в небезпеці з різних причин.

Існують історичні відомості, які свідчать, що вживання какао сягає часів древніх цивілізацій Росії Майя, ацтеки та інки. Споживання какао в цих цивілізаціях було присутнє саме для цього харчові та лікувальні властивості корисний для здоров’я.

Крім того, вони використовували його як пити зарезервовано виключно для найвищих соціальних класів, які використовували його як розмінну монету, оскільки вони думали, що дерево божественне, а фрукти визнають його даром від богів. Насправді Теоброма означає грецькою мовою, їжа богів.

Його прихід у Старий Світ

Цей плід, дар Богів, про це не знали в Європі і це не було відкрито до приходу іспанців у новий світ, як інші види їжі. Вважається, що це було Христофор Колумб, який спробував його вперше. Так само Ернан Кортес у своїх невтомних подорожах вперше привіз цей продукт до Іспанії і подарував старому континенту какао-боби, які тоді готували як потужний напій.

В Іспанії це зерно, привезене з іншого, відразу ж здобуло популярність над іншими продуктами, придбаними з нового континенту. В Європі він став широко вживаним продуктом, а саме в Іспанії продукт какао-бобів став частиною нашого раціону.

Спадщина ацтеків

Ацтеки підготували a гіркий напій в якому вони змішували насіння какао, смажене та мелене, з водою та спеціями (перець чилі, кориця, перець або ваніль) і що це було частиною їх раціону.

В даний час какао все ще використовується в цьому напої, але змішується з різними видами їжі, хоча в різних пончиках у Мексиці какао-напій виготовляється за різними типами рецептів залежно від місцевості та включає такі продукти: какао, кукурудза, широкий квасоля, кориця, аніс і цукор.

Цей напій, який є культурна спадщина Мексики отримує різні назви, такі як какао-напій, вода у каньйоні або какауатоле (доіспанська деномінація).

Як ми вже пояснювали, какао походить від какао-дерево яке є маленьким деревцем, яке природно росте в тропічних районах. Кожна рослина дає приблизно 20 плодів або стручків, що містять приблизно від 30 до 60 какао-бобів. Крім того, ця какао-рослина потребує теплого клімату з високими температурами цілий рік, постійних і регулярних дощів та великої уваги.

Скільки видів какао існує у світі?

Існують різні класи цієї рослини, на які, згідно з останніми дослідженнями, вказують, може бути до десяти різних. Найпопулярнішими є ми можемо класифікувати в основному на три:

  • Незнайомець: Це найвідоміша рослина і найбільш використовувана у виробництві шоколаду, оскільки це один з трьох найвідоміших видів рослин, найбільш стійкий і врожайний з 95% світового виробництва.
  • Креольська: Це протилежна сторона незнайомця, оскільки, хоча какао, що виробляється з цією квасолею, має безпомилковий смак і вдячний аромат, його дуже важко вирощувати через слабкість рослини.
  • Тринітарій: Це у двох попередніх класах, бажаючи поєднати стійкість іноземного рослини какао зі смаком креольських какао-бобів.

Які основні виробники?

Основні виробники какао у світі зустрічаються в країнах з вологим кліматом які в основному розповсюджені на чотирьох континентах, і як цікавість, американський континент, звідки походить цей фрукт, є не основним виробником, а африканським континентом, де знаходиться справжній світовий виробник какао.

Які країни збирають та виробляють найбільші врожаї какао-бобів для задоволення шоколадної промисловості? За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), це основні виробники какао у світі:

Для чого використовується какао?

Годування

Як ми всі можемо уявити, основне використання, яке надається какао - інгредієнт шоколаду для яких використовуються як порошок, так і жир, отриманий при подрібненні його плодів після ферментації, який відомий як какао-масло.

З цього зерна ви отримуєте обидва какао порошок як масло. Порошок і масло, витягнуте з насіння їх зазвичай змішують з рафінованим цукром та молоком; Залежно від кількості, яка використовується для кожного, виникають різні типи шоколаду, виготовлені за різними типами рецептів. Деякі з цих рецептів є ексклюзивними та секретними від виробників шоколаду смачні шоколадні цукерки.

Какао - це інгредієнт, який став частиною нашого раціону, і на додаток до різних видів фруктів та овочів ми можемо включити здоровий гріх шоколаду.

Натуральна косметика

Дивно знати, що наша улюблена найпопулярніша їжа також є різні косметичні властивості, корисні для шкіри.

Він використовується в Косметичні процедури стає все більш популярним і затребуваним, оскільки цей продукт також є чудовим антиоксидантом для нашої шкіри.

Окрім того, що він допомагає нам продемонструвати чудову красу, його аромат змушує мозок звільнятися ендорфіни які хімічні речовини викликають приємні емоції, тому вони є ключовими для благополуччя і щастя.

На додаток до задоволення, яке ми відчуваємо, коли шоколад торкається нашої шкіри, цей продукт допомагає стимулювати клітинна оксигенація і допомагає нам покращують кровообіг, з цієї причини він використовується в лікувальних закладах антицелюлітний та антивіковий ефект. Це більше, зволожує, зміцнює та детоксикує шкіру так що це великий союзник у різних процедури для шкіри краси.

Розширюючи описані процедури, останнім часом промисловість натуральної косметики використовує їх для створення різних косметичних продуктів, таких як маски для волосся, мило для тіла, шампуні або креми для тіла завдяки своїм корисним властивостям, які можуть сприяти нашому здоров’ю.

Які харчові властивості какао?

Какао - це їжа, яка містить високий індекс насичених жирів і меншою мірою мононенасиченими та поліненасиченими. Це також багатий вуглеводами та білками, але він також містить магній, фосфор, калій, теобромін, кофеїн, антиоксиданти та воду, серед іншого.

Харчова цінність на 100 грам какао
Калорії 228 ккал
Жири 14 г.
Білок 20 г.
Вуглеводи 58 г.
Кофеїн: 230 мг 230 мг
Залізо 13,9 мг
Кальцій 128 мг

Це також виділяється тим, що має висока витрата енергії, призначений для людей, які займаються спортивною діяльністю або фізичні вправи висока ефективність.

Які переваги какао?

З часів культури майя какао-боби, дар природи, використовували як чудові антиоксидант і безсумнівний антидепресант.

Як ми вже говорили, какао калорійне, але воно забезпечує нас різними поживними речовинами, такими як клітковина які можуть допомогти нам регулювати кишковий транзит і корисні для нашого здоров'я, допомагаючи регулювати кров'яний тиск та холестерин серед інших переваг.

Він також забезпечує велику кількість антиоксиданти діють проти вільних радикалів і захищають клітини.

Ще одну його перевагу можна знайти в флавоноїди, які зазвичай містяться в овочах, також містяться в какао та є антиоксидантами, які допомагають запобігти деяким хвороба серця вже підвищують еластичність та зволоження шкіри.

Іншими великими перевагами споживання цього фрукта, і що для мене є найважливішим, є те, що він сприяє виробленню ендорфінів, що, як ми вже пояснювали, сприяє поліпшенню настрою, що дозволяє боротися з фізичними та психічними навантаженнями. Більше того, інші елементи, такі як триптофан, фенілетиламін, теобромін та флавонол вони також сприяють більш позитивному настрою.

Тому і тепер, коли ви знаєте користь какао, вирушайте і насолоджуйтесь смачною порцією шоколаду.