Кальцоне, керована піца - шеф-кухар
Ця страва є дуже популярною, але менш відомою формою піци. Тісто для піци виготовляється за вже відомим рецептом. І ми робимо начинку так, як нам більше подобається. Зараз я подарую його із начинками з курячої грудки фета.
Час підготовки: прибл. 60 хв
Інгредієнти
Для тіста:
- 15 г дріжджів
- 1 чайна ложка цукру
- 1,25 дл гарячої води
- 30 дкг борошна
- ½ чайна ложка солі
- 2 столові ложки олії
- 1 чайна ложка материнки
- 1 чайна ложка базиліка
Для начинки:
- 2 половинки курячих грудок у філе
- 1 коробка сметани
- сир фета
- базилік
- 2 зубчики часнику подрібнені
- солоний перець
- трохи олії
Я змішую дріжджі, цукор і воду, запускаю. Я змішую борошно, сіль, спеції, додаю олію та дріжджі. Встаю 45 хвилин. Тим часом я зроблю фарш. Курячі грудки я нарізаю невеликими кубиками, смажу їх на невеликій кількості олії, приправляю сіллю і перцем. Нехай трохи охолоне. Я розчавлюю фету виделкою і змішую її зі свіжим подрібненим базиліком, подрібненим часником і сметаною. вам не потрібна вся сметана, достатньо, щоб вона була кремовою. Я змішую в неї смажені курячі грудки. Квасне тісто ділю навпіл, надаючи кожному круглу форму. Для обох я складаю фарш на одну половину, змащую край яйцями, а другу половину складаю над ним. Я натискаю на краї, наколюю зверху виделкою. Я буду готовий до випічки приблизно через 12 хвилин.
Порада! Якщо ви хочете мати гарні правильні форми, покладіть на розтягнуте тісто деко або кришку діаметром 24 см і виріжте його навколо. Якщо ви просто хочете перекусити, ви також можете скористатися автоматом для виготовлення чашок або дереле.