мають значення

Коли ми вживаємо трохи їжі, організм поглинає її і згодом метаболізує містяться в ній поживні речовини. Завдяки цьому процесу ми отримуємо енергію, щоб клітини та тканини могли ефективно виконувати свої функції. Однак кожна поживна речовина забезпечує різну кількість калорій; наприклад, 1 грам вуглеводів і 1 грам білка виробляють відповідно 4 Ккал, а 1 грам жиру - 9 Ккал.

І вуглеводи, і білки, і жири необхідні для нормального функціонування організму.

Вуглеводи - основне джерело енергії для організму, особливо єдине для мозку. Жири необхідні як основне джерело енергії для різних тканин, крім мозку, клітин крові, шкіри та нирок, крім того, що вони є основним джерелом для накопичення енергії (жирової тканини), оскільки вони забезпечують більше енергії, ніж інші поживні речовини. Білок також забезпечує калорії; однак основною його функцією є побудова, відновлення та підтримка клітин і тканин; в крайніх випадках при виснаженні вуглеводів та жирів енергія організм буде використовувати білок як джерело енергії.

Як ми бачимо, калорії мають значення; Однак ми повинні враховувати їх якість та походження, оскільки метаболізм та гормональна реакція поживних речовин неоднакові, якщо ми беремо їх із натуральної їжі або з обробленої або рафінованої їжі; Наприклад, наш організм не буде реагувати однаково зі 100 калоріями солодкого печива із начинкою та 100 калоріями порції полуниці, оскільки печиво не містить клітковини, воно містить багато цукру та жирів, що встигає надмірно стимулювати функціонування інсуліну (гормону, що відповідає за зниження рівня глюкози в крові, зберігаючи його як енергію). Отже, якщо споживати високооброблені та рафіновані продукти, організм отримує калорії, але недостатньо поживних речовин, таким чином декомпенсуючи цикл голоду та ситості.

Те саме відбувається при складанні комбінацій поживних речовин завдяки тепловому ефекту їжі, де травна система витрачає більше калорій при обробці дієт, багатих білками, складними вуглеводами та клітковиною, збільшуючи загальні витрати калорій за день, на відміну від дієти, багатої рафінованою вуглеводи, які мають низьку калорійність.

Нарешті, пам’ятаймо, що важливо не тільки враховувати споживання енергії їжею, але і якість поживних речовин, які вони містять, також слід враховувати для підтримки оптимального гормонального балансу.

Кармен Хендерсон

Міський телефон: (01) 242 3590

Осередок: 999 378 916

Електронна адреса: [email protected]

Адреса: Calle Piura 411, Мірафлорес