Зміст статті

  • Переваги та недоліки сирого та вареного буряка
  • Калорійність та харчова цінність буряка
  • Скільки калорій вариться буряк
  • Морква
  • З часниковим салатом і майонезом
  • Додаючи рослинне масло

Батьківщиною дико культивованих сортів дикого буряка вважається Далекосхідний регіон та Індія. Спочатку він використовувався як трава жителями Середземного моря та Стародавнього Вавилону. Стародавні римляни вживали листя буряка (бадилля), змочені вином. Коренева рослина греків приносилася в жертву богу Аполлону. Для персів та арабів овочі були невід’ємною частиною раціону. У Київській Росії це стало відомо лише в Х столітті - красуні варили горошини перцю і варені цукрові буряки обличчя виглядали іржавими.

Переваги та недоліки сирого та вареного буряка

Корисні властивості визначаються мінеральним і вітамінним складом продукту. Він містить натрій, калій, кальцій, марганець, селен, йод, магній, сірку, цинк, аргінін, холін, фосфор, цезій, рубідій, В, С, А, Е, К, РР та інші інгредієнти. Продукт містить гамма-аміномасляну кислоту, яка впливає на метаболізм кори головного мозку. Пектини (1,1%), клітковина (0,9%) виводять з кишечника продукти розпаду, солі важких металів. На травлення позитивно впливають лимонна кислота, яблучна кислота, молочна кислота та щавлева кислота в коренях.

буряку

Вітаміни зміцнюють імунітет, покращують зір, діяльність нервової системи, нігтів, шкіри, стан волосся. Залізо корисно для жіночого організму, відновлює крововтрату, захищає від анемії. Бета-каротин - антивіковий антиоксидант, який допомагає боротися з шкідливими речовинами. Лише 100 грамів буряка заповнюють запас поживних речовин в організмі на добу, покращують самопочуття.

Окрім користі, овочі мають обмеження через певні захворювання людини. Не рекомендується для лікування остеопорозу, сечокам'яної хвороби, гастриту та діабету. Буряком не слід зловживати людям з дефіцитом кальцію - коренева рослина знижує здатність організму до засвоєння.