Калорії Ми всі знаємо, що вони існують. Ми знаємо, що якщо ви їсте занадто багато, ви товстієте, і якщо ви їсте менше, ніж потрібно, це може завдати шкоди. Ми знаємо, що салат без калорій, тоді як шматок пирога - це калорійна бомба. Ми знаємо, що фізичні вправи спалюють калорії. Ми знаємо, що вони там і що ми можемо з ними пограти, але чи справді ми знаємо, що вони?

продуктів

Калорії - це не що інше, як одне одиниця виміру, що представляє кількість енергії, яку надходить їжа Вони забезпечують нас після прийому всередину та переробки нашої травної системи. Цю енергію з їжі наш організм використовуватиме для нормального функціонування. Тому їжа з великою кількістю калорій буде просто їжею, яка забезпечує багато енергії. Енергія, яку нам дає їжа, буде використовуватися нашим тілом, щоб серце билося правильно, мозок працював, ми могли рухатися, мати можливість здійснювати процес травлення (так, при їжі також витрачаються калорії), фізичні вправи тощо.

Калорії та макроелементи:

На маркуванні продуктів ми зазвичай бачимо, що вони містять X ккал, і це вказує на те, що якщо цей продукт має 35 ккал/100 г, він насправді має 35 000 калорій/100 г. Як я вже говорив вам у дописі про макроелементи, існує три великі групи. Калорії розподіляються в різних кількостях залежно від кожної їжі та її складу макроелементів:


- Вуглеводи. Вони дають 4 ккал на кожен грам.

- Білок. Вони дають 4 ккал на кожен грам.

- Жири. Вони дають 9 ккал на кожен грам.

Як ви можете зрозуміти, калорії відрізняються залежно від їжі, яка їх містить. Їжа, багата білком, забезпечить калоріями, які будуть використовуватися, перш за все, для створення та підтримки м’язових тканин або органів, тоді як їжа, багата вуглеводами, забезпечить нас калоріями, але з них ми отримаємо глюкозу, яка буде використовуватися як джерело енергія для нашого організму, щоб функціонувати правильно.

Калорії та їх харчова цінність:

Тепер, коли ми знаємо, що таке калорії і як вони розподіляються в їжі, давайте поговоримо про це Харчова цінність це. Ми постійно чуємо: їжте низькокалорійну їжу, щоб схуднути, не їжте стільки горіхів, які є калорійною бомбою тощо. Але насправді ці твердження в певному сенсі неточні. Щоб зрозуміти це, ми повинні знати продукти харчування та їх харчову цінність:

Давайте купувати 100г яблук і 100г картопляних чіпсів:

На рівні калорійності, Яблуко дає нам трохи 54,08ккал в той час як картопля цвях 517 ккал. Ми можемо подумати, як добре! Я буду їсти більше картопляних чіпсів, щоб мати багато енергії! Але якщо ми побачимо його склад макроелементів, все зміниться:


1- The картопля вони нам забезпечують 32,07г жиру в той час як яблука вони навіть не досягають 1г.

2- The картопля вони нам забезпечують 47,45г вуглеводів в той час як яблука тільки 11.40г.

3- Картопля забезпечує 6,5 г білка, а яблука 0,31 г.

Як бачите, однакова кількість двох продуктів забезпечує нам різну кількість енергії, і, крім того, харчові переваги, які ми отримаємо, не мають до цього нічого спільного.

Звичайно, ми можемо думати, що 100 г картоплі містять багато калорій і саме тому вони дуже відгодовуються. Ну, давайте порівняємо два продукти, які є більш схожими, такі як цілісний звичайний йогурт та ароматизований знежирений йогурт (з тих, кого ми обираємо, тому що віримо, що вони допоможуть нам схуднути):

На рівні калорійності, a цілий натуральний йогурт дасть нам трохи 61 ккал/100г, тоді як а знежирений знежирений йогурт дасть нам трохи 90,30ккал/100г. Дивно, чи не так? Давайте подивимося чому:


1- The натуральний йогурт Це гадає 5,50г вуглеводів, Тим часом він знежирене 16,73г! Це тому, що незважаючи на знежиреність, він додав цукор, отже, калорійність вище.

2 - натуральний йогурт Це гадає 2,6 г жиру під час скіммінгу 0,9г. Це не величезна різниця.

3- На рівні білка вони дуже схожі, оскільки вони не були модифіковані.

Тому чи не важливіше знати походження калорій, ніж їх кількість?

Чи зайві калорії перетворюються на жир?

Скільки разів ми чули, якщо ви їсте більше калорій, ніж витрачаєте, вони перетворюються на жир. Щоб це зрозуміти, досить знати, що наше тіло перетворює надлишок енергії вуглеводів, білків і жирів у формі тригліцериди (тип жирних кислот), які транспортуються та зберігаються в наших клітинах, відповідальних за їх отримання. Отже, тригліцериди стають запасом енергії Ви можете звернутися до того, коли вам це потрібно.

Якщо ми ведемо здоровий спосіб життя, повноцінно харчуємось і робимо фізичні вправи, ці запаси калорій у вигляді жиру не становитимуть жодних проблем, оскільки організм з часом їх використовуватиме. Проблема виникає, коли протягом тривалого часу спостерігається надлишок калорій, оскільки рівень тригліцеридів збільшується і призводить до нездорового рівня жиру в організмі. Щоб їх зменшити, нам слід приймати менше калорій, ніж нам потрібно, щоб організм почав використовувати ці запаси жиру, щоб використовувати їх як енергію і тим самим зменшувати.

Цим я хочу сказати вам, що це правда, що ми повинні контролювати кількість калорій що ми їмо, оскільки в іншому випадку вони можуть зберігатися у вигляді жиру в довгостроковій перспективі, але важливіше знати їх джерело, оскільки не однаково з’їсти 100 ккал брокколі, ніж 100 ккал пончиків.

СЕКЦІЯ ЕНЕРГЕТИКИ


Не пропустіть інші цікаві статті цього розділу: