Перець, також відомий як чилі, чилі чи чилі, є плодом рослин, що належать до роду Capiscum, і їх походження встановлено в Америці. На перших порах перець був введений в європейську гастрономію як доповнення до чорного перцю. Однак великі, трохи гострі сорти перцю, які вживають сьогодні, були досягнуті на початку 20 століття.

індекс

Перець, для зміцнення захисних сил

Маючи численні існуючі сорти, перець, як і всі овочевий, по суті складаються з води (трохи більше 90%) та її Калорійність є низьким (20Ккал на 100гр), як і його глікемічний індекс (п'ятнадцять).

На рівні поживні речовини, висвітлює його внесок у вуглеводи (близько 4гр на 100гр), а таких мало білка що він містить (не досягає грама на 100гр). Хоча це не належне поживне речовина, воно є цікавим внеском у клітковина перцю (1'4гр на 100гр), що надає йому ситних властивостей, сприяючи засвоєнню води, кишковому транзиту, усуваючи холестерин ...

Що стосується мінерали Він виділяється, перш за все, внеском калію (210 мг на 100 г), серед інших і меншою мірою фосфору, магнію та кальцію. Крім того, перець багатий на вітамін С (особливо червоний перець), який з антиоксидантними властивостями сприяє засвоєнню заліза з їжею та підвищує стійкість до інфекцій. І серед іншого, перець також забезпечує вітамін А, який втручається в належне функціонування імунної системи, необхідний для зору, гарного стану шкіри, волосся тощо.