Категорія: Готові страви
Кількість голосів: 2898
Створено: калорійною базою
Востаннє змінено:
Коментар:
М’ясо промивають і відціджують. Потім виріжте і розгорніть один за одним в його аркуші, щоб отримати більший відкритий зріз рівномірної товщини. Потім прибл. збити на прямокутні скибочки товщиною півсантиметра. Це найкраще зробити, поклавши фольпак на м’ясо (його можна покласти знизу), а потім збити його. Таким чином м’яке м’ясо не застряє в молоті, філе грудей не розвалиться, а наша кухня залишається чистішою. Наріжте скибочки, посипте невеликою кількістю перцю і поставте в холодильник, поки начинка не закінчиться. Крім того, якщо буде холодно, можна буде красивіше покривати.
Для начинки м’яке вершкове масло заправляється лимонним соком, солиться, заправляється подрібненими листям естрагону, гірчицею і відтінком перцю. За стільки часу - прибл. На 15 хвилин - ми ставимо його в морозильну камеру, щоб можна було формувати вручну, оскільки це наступний крок. Пряне масло ділимо на 4 частини, розкачуємо по черзі в маленькі «ковбаски», а потім кладемо по одній із них в середину кожного скибочки м’яса. Курка покривається начинкою і, як і голубці, закочується.
Нафаршировані курячі грудки обмотують борошном, збитими яйцями та сухарями. Смажте в золотистій, середньо гарячій олії - можливо, у фритюрниці - до золотистої скоринки за 3-4 хв. Злийте на паперовій серветці і злийте.