кальварія

Бажання - це сволоч, яка завжди нам суперечить. Чоран добре знав, що ми полюбили найскладніші сонати, найтемніші книги, недосяжні жінки та моря, хвилі яких запрошують нас потонути в їхніх лонах.

З завісою на різдвяних урочистостях, замбомба в'яла і загрожує назавжди залишитися страхітливою печаллю січня, ще один рік відкривається суд, в якому торгує мода і дієтологія Торквемада, рішуче налаштована потрапити в нашу талію, мучаючи нас неможливі дієти.

І як мало вони втішують знижки, якщо їх немає в миготливих цифрах песо.

Горе тим поглядам на масштаб, ніби ми не впізнали своїх ніг, страшніші, ніж у в’язня з мерзенним клювом!

Цікаво, чи є серед спартанських знарядь монастирів монахинь, в яких немає дзеркал, мішковина ваги. І якщо так, то чи буде на благочестивій стінці келії вервиця з жалем, як викладений календар ув’язненого?

Цікаво, що ваги - це єдине, що сьогодні схудло, щоб виглядати як кредитні картки. Яка різниця зі старими римськими, що висять на балці, залізній конструкції, в якій вішали рід, від свині в каналі до мішка нуту.

Колега з печі сказав мені, що якась кухарка, яка приїхала до неї на відпочинок, зізналася, що їй, яка приїхала з бідної африканської країни, де вони їли каші, зелень і бульби, не подобався запах мертвого м'яса, яке ми проливали західники. - Деякі більше, ніж інші, - сказав я в обороні.

Якби щось пахне смертю, я відповів би на постуланта, це сумна їжа, будь то нежирний йогурт, швидкий суп, солове філе самозванця або ці негостинні салати з айсбергом, які навіть у Великий піст Єті відмовити.

Але як відмовитись від хвилі дешевої, блакитної та звичайної риби, яка є найкращою.

Чи є щось більш періодичне і нудне (для повторення), ніж Doña Merluza, хоч би яким воно було гострим? Не кажучи вже про мультфільми морського окуня, на яких виливаються фарали евфемізмів, щоб приховати, що вони походять з фабрик (підземна економіка) з не більшою кількістю хвиль, ніж ті, що викликані попаданням корму об воду.

А краще пройти повз перед потопом анонімних креветок, тієї курки з моря? що переповнює нас.

Або як не слухати спокусливого мукання, блеяння, бурчання ... нашої каюти, від галицької корови (кажучи, що "стара корова" - це навіть більше плеоназм, ніж "єпископ з рамалазо"), що проходить через телятину сітківки, моручу, abulense ... поки ми не наткнемося одне на одного з тими ягнятами, гідними Мурільо, чурро чи мериносів.

І крапка і окремо заслуговує іберійська свиня, наше «оливкове дерево з ногами» (Дякую, Гранде-Ковіан).

Той, хто має привілей встромити ніж у піренеє піренейське монтанера (а це час забою), обсмажене на тріскучих вуглинах, рівно стільки, щоб, просочившись димом та ароматом, втратити зайвий жир (той, що в мене залишився). не має ліків) без кількох намистин, ніж град грубої солі та блискавка перцю, ви побачите, як ваш агностицизм розбавляється, як масло в різотто, поки ви не уявите, що Бог існує. І їсти.

І як я можу забути всесвіт субпродуктів, від носа до хвоста? Але такий смачний світ залишив його маринуватися, тоді як Леопольд Блум продовжує бути в захваті від "ніжного дотику сечі" нирок ірландського баранини (хто знає, що б їв містер Джойс, рано чи пізно).

І, крім яєць, які запрошують хліб, я обожнюю гірлянду з бобових культур, яка неодноразово головує в моєму листі.

Вищезгаданий Гранде-Ковіан захищав королівство бобових ложкою - від крихітної пардини до фуентесауко, здобного Гарбансіто GPS.

Я поділяю вашу похвалу за канарську дієту, де, крім гофіо, панували бобові - від тушонки з крес-салату до розкішної тушонки з сочевиці Лансароте, повної місцевих овочів; тушонки, які колись дали мені зрозуміти, чому "Ощадливі острови".

Повернувшись до Нептуна, переважна більшість чесних і довгоочікуваних продовольчих будинків, які годували наше вчорашнє життя, зникли, материнська кухня залишила свою (нещасну) удачу і пробурена негнучкими голками тенденцій і масштабу, рухаючись між строгими сьогодення та невизначеного майбутнього, кожна мить гарна, щоб претендувати на привілей неперевершеної комори.

Давайте захистимо нашу кухню сартеназами, які, за словами Пла, не менше, ніж пейзаж (і пам’ять, додаю), покладений у горщик.

Залишимо дієти на наступний рік, який є високосним і дає нам ще один день, щоб пошкодувати.

Я зазначу, що я не маю нічого проти овочів, тих, що існують у всьому світі, та нових, які вже є нашими. Завдяки цьому змішуванню, мої салати сьогодні є більш барвистими, ніж гей-прапор.

І чи буде краща можливість розпатись соковитими зимовими помідорами? Левантинці, андалузці, жителі півночі ... з чіткими відмінностями в кольорі, шорсткості, смаку, текстурі.

Я рекомендую допитливому читачеві зробити покупки для барокових натюрмортів, де вони побачать, що вискочка raf нічим не відрізняється від тієї, яку майстри зафіксували на своїх їстівних полотнах.

Шкода, що менш ніж за десятиліття у веселці зелених магазинів з’явилася порода наслідувачів, які, в кращому випадку, слугують киданням на службового політика, рішуче налаштовану продати нам мотоцикл (і без бензину).

Насправді перейти від трауру до вечірок дуже просто. Досить відкрити шафу, в якій повинні зберігатися спеції (хоча в багатьох будинках, мабуть, вони заправлені аспірином, пластирами та омепразолом) і здригнутися від смаку гірчичники, копчений чилі, гвоздика, мускатний горіх, кориця, перець ... сушені трави, від тонкого чебрецю до різкого естрагону.

Або екзотичність рас-аль-ханут (з Марокко, пам’ятай це на краще, нас розділяє лише водяний тюрбан і свиня).

Не забуваючи про святкову паприку, елегантність шафрану або незамінну пебреллу, яка, щедро, надає свій аромат всій левантінській кухні.

І чому ми наполягаємо на виробництві рису (залишмо воду для того, що важливо: поля для гольфу, - сказав мій бездомний сусід, той із трьома кабріолетами) - мати змогу насолоджуватися купою круп за смішними цінами та такою ж бідною на крохмаль як багатий на можливості? Від гречки з приправленим ящірком, вівса та перлової крупи, які герої Чехова збирають на величезних рівнинах, або андської кіноа, яка, вирішивши досягти піку популярності, ще не забула чакаре, про які він співав. La Gorda Mercedes Соса.

Або вони можуть скористатися отриманим часом, щоб сплести освіжаюче, поживне та старовинне полотно маринування з олією, вином, оцтом, перцем, цибулею, паприкою та лавровим листом. Арабське слово, як і майже всі, що варте уваги, від алембіка до гарему (чия етимологія, pásmense, натякає на заборонене. Насправді Боко Харам, назва проклятої нігерійської секти, означає "книги заборонені". Інші книги, вільніше стверджував мудре гасло).

Завдяки таким скромним інгредієнтам і не докладаючи особливих зусиль, вони зможуть воскресити навіть м’яку крио-курку. І я не скаржусь на наших, якщо порівнюю їх із тими, хто нападає на вас у супермаркетах Великобританії чи багатої Америки, хто, просто дивлячись на них, дає мені мурашки.

Якщо ви відречетеся від такої фантазійної комори і наполягаєте на тому, щоб поставити себе на перехрестя дієт, що є більш садистичним, можливо, для вас буде краще, якщо, наслідуючи Христа, ви підете сорок днів до пустелі, щоб поститись.

Цінність Ісуса була очевидною не через такий важкий транс або прийняття розп'яття, а поїдання грубих оливок і пересоленого хліба, які Леонардо сфотографував на міланській стіні.

Прощальний (і не холостяцький) обід, який йому дали апостоли, оживився лише тоді, коли Іуда, який був одягнений вільно, запропонував зіграти китайців.

І ніколи не вірте тим, хто проклинає нас циган за те, що ми викували цвяхи Хреста; божественний і несправедливий вирок, який засуджує нас до нерозуміння та помилки.

Як всім відомо, поради та лісоматеріали були від IKEA. Звідси очікування в Гефсиманії.

Вони повинні були їздити на ньому.

(зображення Себастьяна Фіоріллі)

ДАЮЧИ ПРИМІТКУ
Я пропоную вам прочитати цю хроніку в "Huffington Post", де вона була опублікована з розкішшю деталей, що характеризують цей засіб.