харчування

Мигдаль (Prunus dulcis), плід мигдалевого дерева, - це їжа, відома з давніх часів. Вважається, що його походження відбувається в помірних районах Центральної та Західної Азії. Вважається, що саме за часів Римської імперії в районах Середземномор’я почали вирощувати мигдаль.

Основними поточними продуктами є Сполучені Штати Америки (Каліфорнія), Іспанія, Італія, Португалія, Марокко, Туніс та Туреччина.

мигдальний напій Це найпоширеніший з напоїв на основі олійних культур. Його вживали на Піренейському півострові та в східній Азії з V ст. Цей продукт широко застосовувався в середні віки, оскільки був багатим білком, оскільки він краще зберігався, ніж коров’яче молоко, і згадується у багатьох давніх рецептах.

В Іспанії існує давня традиція мигдального крему, який був основою для отримання мигдалевого напою, який рекомендували, якщо у вас є проблеми з шлунково-кишковим трактом або анемія. "Мигдаль”Це перший іспанський патент на мигдальний крем, він був зареєстрований у патентному реєстрі в 1932 році.

Мигдальний напій продається у формі упаковки з 1990 року.

Як це виробляється?

Мигдаль бланшують (кип’ятять протягом однієї хвилини), коричневу шкірку, яка їх оточує, видаляють, подрібнюють і змішують з водою. Фільтрувати для видалення твердих залишків.

Харчовий інтерес

Ця їжа є антацидним, пребіотиком, захищає слизові оболонки кишечника і сприяє травленню. Мигдальний напій є альтернативою молоку, коли є шлунково-кишкові проблеми, такі як діарея.

Завдяки вмісту вітаміну Е мигдаль є багатий антиоксидантами корисні для профілактики серцево-судинних та холестеринових проблем.

Вони також забезпечують енергією і, оскільки вона легко засвоюється, доцільна тим, хто докладає фізичних чи розумових зусиль.

На кухні мигдальний напій - це хороша альтернатива молоку Завдяки вмісту білка та смаку він дуже добре підходить для приготування тортів та інших солодощів.

Ця їжа багата білками, клітковинами та ненасиченими жирними кислотами, корисними для здоров’я. Він також багатий вітамінами А і групи В, він також містить магній, кальцій і фосфор. Він має підщелачуючі властивості і містить антиоксиданти.

Як зробити домашнє мигдальне молоко?

Алергія та запобіжні заходи

Мигдаль може викликати алергію у деяких людей.

Вони також багаті на оксалати тому люди, схильні до каменів у нирках, повинні вживати цей продукт в помірних кількостях.