Не найдешевший делікатес, але вартий грошей свіжі бруньки чагарника капрі, які складають основу великої кількості дієт.
Можливо, ціна каперсів настільки висока через роботу, виконану вручну, але це не повинно зупинити нас від можливості спробувати свіжі бруньки каперсового куща, які збираються трудомістким і прискіпливим способом.

корисний

Каперси родом з Середземномор'я. Делікатес зберігається в оцті, солоній воді і, таким чином, продається, оскільки завдяки цій техніці він довго залишається свіжим. Каперси найпопулярніші на Кіпрі, Алжирі, Іспанії, Греції, Італії та Франції і споживаються в основному в суміші з рибою, м’ясом та соусами. Подекуди його листя також використовують для салатів, приготування страв або сирів.

Якщо ви відкрили пляшку з каперсом, обов’язково зберігайте її в холодильнику. Якщо рослина змішати з білим вином, лимоном, медом, гірчицею, селерою, ми отримаємо соус Ремулад-е, який чудово підходить до риби та лосося на грилі.

У минулому каперси використовувались у лікувальних цілях, як вітряк і як афродизіак. Хоча рослина невелика, вона все ще багата поживними речовинами та вітамінами. У 100 грамах каперсів міститься близько 25 калорій, крім того багато марганцю, заліза, кальцію, магнію, вітаміну К, вітаміну С, вітаміну В2. У 100 грамах міститься 5 грамів вуглеводів, 0,9 г жиру, 2 г білка.

Як і брокколі, насіння гірчиці, капусти, каперси містять певну сполуку на основі сірки, яка дуже допомагає запобігти розвитку раку.

Каперси є основою багатьох дієт, оскільки вони мають низьку калорійність, білки та вуглеводи. Особливо рекомендується, якщо у вас анемія або проблеми з артеріальним тиском.