Фото: Крістіна Лопес

акомпанемент

Салати

Якщо вам сподобався салат з капусти в ресторані, тепер у вас є можливість виявити, що домашнє набагато багатше.

Салат з капустяного салату або салату з капустяного салату набув великої популярності в нашій країні, оскільки ми звикли регулярно подавати його в американських закладах харчування, супроводжуючи страви, такі як бургери або ребра з барбекю. Насправді, це не рідкість, коли його можна знайти в охолодженому напівфабрикатному відділі багатьох супермаркетів, включаючи Mercadona.

Інгредієнти

  • Капуста або капуста, маленька або середня велика
  • Морква, 3 великі
  • Цибуля, 1/4
  • Майонез, 3 ст
  • Вершки для приготування, 1 столова ложка
  • Оливкова олія екстра вірджин, 1 столова ложка
  • Оцет, 1 столова ложка
  • Сіль за смаком
  • Свіжомелений чорний перець

Як зробити американський салат з капусти

Як і практично у всіх рецептах, приготування капустяного салату в домашніх умовах дуже просте, і результат набагато кращий, ніж якщо ви обираєте комерційний продукт, і без урахування того, що він також набагато дешевший, ніж у промислово оброблених версій.

Тепер почнемо з невеликої хитрості, адже якщо ви коли-небудь наважилися приготувати цей салат вдома і вживали сиру капусту, ви помітите, що їсти її важче і складніше, ніж ту, яку подають у ресторанах., Але це коригується бланшируванням вже нарізаної соломкою капусти на пару хвилин у окропі. Тож давайте підемо туди з рецептом:

01: Готуємо капусту

Фото: Крістіна Лопес

Починаємо з окропу у великій каструлі. Тим часом відокремлюємо зовнішні листя, ріжемо капусту тонкими смужками, ніби це локшина, і промиваємо її в овочевому каналі.

Фото: Крістіна Лопес

Коли вода закипить, ми кладемо капусту в казан і залишаємо на дві хвилини, після чого негайно перекладаємо на друшляк і дуже добре промиваємо під струменем холодної води, щоб зрізати готування. Ми добре зливаємо - я використовував овочеву центрифугу - і ми резервуємо її. Якщо у вас немає цього горщика, добре злийте його ситечком і видаліть зайву вологу за допомогою абсорбуючого паперу.

02: Додати цибулю і моркву

Фото: Крістіна Лопес

Цибулю очищаємо від шкірки і нарізаємо жульєном. Моркву очищаємо від шкірки і натираємо на крупній тертці, або нарізаємо мандоліною з аксесуаром солом'яної картоплі або гострим ножем і трохи терпіння.

У великій мисці змішуємо капусту, цибулю і моркву.

03: Одягніть салат з капусти і відпочиньте

Додайте майонез, рідкі вершки, оливкову олію першого віджиму та оцет. Добре перемішайте, скуштуйте і приправте за смаком.

Накрийте поліетиленовою плівкою і дайте йому відпочити принаймні одну годину в холодильнику, хоча найкраще залишити на чотири-шість годин.

04: Подавайте

Фото: Крістіна Лопес

Ми подаємо салат з капусти салату дуже холодним, або як закваску, або як гарнір до тарілки м’яса, смаженого на грилі або на грилі. Будьте обережні, щоб вони не були такими сильними стравами, як ребра, покриті соусом для барбекю або подібним, також дуже добре, якщо до них додається куряча грудка на грилі.

Порада для приготування ідеального салату з капусти

Американський капустяний салат буде тим ситнішим, чим біліша капуста, тому, якщо ви знайдете ніжне серце з капусти, воно буде ідеальним.

Якщо вам доводиться використовувати великий шматок капусти, я рекомендую вам зберегти зовнішні листя для рецепту, в якому вони готуються або, принаймні, обсмажені, а також використовувати внутрішні для приготування капустяного салату.