Не робіть вечерю більш складною, ніж це має бути, ця злегка гостра капуста з яловичим фаршем та каррі - дуже проста, швидка та заспокійлива страва та одна з наших нових фаворитів.
Не кожен прийом їжі повинен бути бенкетом, іноді нам просто потрібно щось швидке, ситне, втішне, поживне і просте у приготуванні. І я маю тут саме таку страву.
Я безсоромно позичив цю страву у своєї свекрухи, яку я багато разів хвалив у цьому блозі за її талант як кухаря (серед інших її схильностей). Це страва, яка стала сімейною класикою у вашому домі, а тепер і в моєму.
Про цей рецепт
Є кілька речей, які я хотів би мати на увазі. Перший полягає в тому, що, як я повторюю у примітках до рецептів, "порошок каррі" має дуже розмите визначення, і кожна торгова марка/постачальник має свою власну суміш та рівень пікантності. Я пробував це принаймні з 3 різними, і кожна на смак по-різному. Той, який я купив у місцевому продуктовому магазині, був помітно менш гострим, вимагаючи 4 столових ложок! щоб отримати смак, який мені подобається. Тож майте це на увазі, і починайте з невеликої кількості та додайте, поки не знайдете смаку на ваш вибір.
Капуста повинна бути трохи недовареною, але не кашоподібною. Він повинен бути «al dente», тому зверніть увагу на час приготування і не дозволяйте йому варитися занадто багато.