Інгредієнти:
8 скибочок, кожна приблизно 8 дкг свинячої відбивної без кісток, сіль, чорний мелений перець, 2 столові ложки гірчиці, 4-5 столових ложок олії, 80 дкг квашеної капусти, 1 кг картоплі, 3 дл сметани, 3 яйця, мелений кмин
для подачі: 3 дл сметани, 1 ложка мокко червоного перцю
1. Трохи збиваємо скибочки м’яса, злегка солимо, перчимо і злегка змащуємо гірчицею. Олія нагрівається, а скибочки м’яса раптово обсмажуються з обох сторін. Злийте, а потім укладіть не надто близько один до одного на більший деко.
2. У залишковому жирі квашена капуста, яка подрібнена на кілька надрізів і при необхідності промита, обсмажується і готується на пару протягом 10-15 хвилин.
3. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і сметану
разом з яйцями додати до капусти. Посоліть, поперчіть, приправте невеликою кількістю кмину.
4. Накрийте м’ясні скибочки товстим кінчиком пальця масою.
Покрийте деко алюмінієвою фольгою і поставте торт у розігріту духовку із середнім полум’ям (180 ºC; у духовій шафі, що перемішується на повітрі, 165 ºC) на приблизно. Випікайте 1 годину 20 хвилин, знявши фольгу через 1 годину. Посипте сметаною, посипавши невеликою кількістю червоного перцю, подавайте гарячим.
Хороша порада
- Крім гірчиці, м’ясо можна змащувати делікатесом або гострим кремом із червоного золота або гуляшу.
На 4 особи
Час приготування: 2 години
Одна порція: 868 ккал