Сарма - це турецьке слово, це насправді наповнення в листі квашеної капусти або лози. Зазвичай його подають з картопляним пюре або домашнім хлібом. У Хорватії воно має своє місце на новорічному столі.

капустяний

Інгредієнти

  • 1 головка квашеної капусти (1 кг)
  • 300 г подрібненої квашеної капусти
  • 500 г копчених ребер
  • 2 лаврових листа
  • 1 чайна ложка чорного перцю

Фарш

  • 1 столова ложка олії
  • 200 г цибулі
  • 30 г дрібно нарізаного сухого бекону - панчетти
  • 600 г яловичого фаршу
  • 200 г свинини меленої
  • 4 зубчики часнику
  • 1 яйце
  • 80 г рису
  • 100 мл води
  • 1 чайна ложка меленого червоного перцю
  • ½ маленькі чайні ложки чорного перцю
  • 1 чайна ложка овочевої приправи

Стій

  • 3 столові ложки олії
  • 1 столова ложка звичайного пшеничного борошна
  • Лиж невелику чайну ложку меленого червоного перцю
  • 1 столова ложка концентрованого томатного пюре
  • 300 мл води

Підготовка

  1. Начинка: на столовій ложці олії обсмажте дрібно нарізану цибулю та бекон.
  2. Добре змішайте м’ясо, подрібнений часник, смажену цибулю та бекон, яйця, рис, воду, мелений червоний перець, чорний перець, приправу Подравки та сіль.
  3. Відокремте листя капусти від качана, зріжте загрубілу частину і промийте під проточною водою.
  4. Підготовлені листя наповніть м’ясною сумішшю, закатайте і притисніть кінці всередину.
  5. Поділіть половину нарізаної капусти на дно горщика, складіть подрібнені шматочки капусти, складіть підготовлені голубці навколо м’яса і поверх м’яса, додайте лавровий лист, цілий чорний перець і накрийте іншою нарізаною капустою.
  6. Залийте водою, щоб покрила капусту, а коли вона закипить, варіть на повільному вогні близько 2 годин.
  7. Підготуйте порошок, обсмаживши борошно на світло-коричневій олії.
  8. Додайте мелений червоний перець, помідори та воду при постійному помішуванні.
  9. Змішайте порошок у горщику з рулетами і варіть недовго.

Обслуговування: Подається фарширований капустяний лист з вареною картоплею.

Рада: Ми можемо замінити копчені ребра скибочками перерослого бекону.

Харчові цінності

Енергетична цінність
1371 ккал/5731 кДж
на 100г продукту Джерело: Podravka d.d.

Якщо вам сподобався цей вміст, поділіться ним

Слідкуй за нами на

  • Facebook
  • YouTube
  • LinkedIn

Ми використовуємо файли cookie, щоб наш веб-сайт міг нормально функціонувати та постійно вдосконалювати наші послуги. Якщо ви хочете запобігти використанню файлів cookie, деякі частини цього веб-сайту можуть стати недоступними. Дивіться Умови використання для отримання додаткової інформації.