Густий суп, виготовлений з чотирьох видів квасолі та нуту, з чудовим копченим коліном. Ми рекомендуємо готувати суп у більших кількостях, оскільки вам захочеться поснідати, обідати та вечеряти за його непереборний смак.
рецепт, фоторецепт, рубінова квасоля, біла квасоля, журавлина квасоля, плямиста квасоля, копчена свиняча коліна, копчений м'ясний бульйон, супи з бобових, без лактози
Рецепт
1. Підготовка бобових культур
рубінова квасоля 100 грам • біла квасоля 100 грам • Журавлина квасоля 100 грам • строката квасоля 100 грам • сушений нут 100 грам
Після купки бобових, висипте їх на стіл і візьміться за бобові.
Взяту квасолю в каструлі залийте водою і залиште розмоченою на 6-8 годин.
3. Приготування м’яса
Помити копчене коліно, покласти його в казан і залити водою. Готувати під кришкою, до м’якості, залежно від розміру коліна, близько 60 хвилин. Вийміть зварене коліно з бульйону, дайте йому охолонути, потім розберіть його і наріжте м’ясну частину невеликими кубиками. Бульйон ми не зливаємо.
4. Зварити суп
вода 2 літри • сіль 2 чайні ложки • картопля 250 грам • бульйон з копченого м’яса 750 мілілітрів
Змочені бобові злити воду і додати прісної води і солі. Варіть бобові 30-40 хвилин. Картоплю очищаємо, нарізаємо невеликими кубиками і через зазначений час додаємо до бобових. Вилити відвар із копченого коліна. Варити, поки картопля не стане м’якою.
сало 30 грам • цибуля 150 грам • борошно звичайне 100 грам
Цибулю очищаємо і ріжемо, додаємо до розтопленої мазі і обсмажуємо в склянці. Посипте борошно і обсмажте його.
Зняти температуру і додати перець, перемішати
і негайно злити гарячий бульйон із супу, що готується. Зварити поріг.
Процідіть порошок у суп і проваріть суп.
Нарешті, перемішайте копчене м’ясо
часник 6 зубчиків • спеції сушений майоран 2 чайні ложки