Віковий суп
Підготовка:
Рульку або копчене м’ясо замочують у теплій воді на одну-дві години перед приготуванням, вишкрібають, промивають чистим, готують у великій кількості холодної води (також можна приготувати напередодні).
Після того, як м’ясо звариться до м’якості, дістаньте його і варіть квашену капусту в соку до м’якості.
Тим часом в капусту кладемо мелений перець, лавровий лист, гострий перець та домашню ковбасу, нарізану кільцями.
З жиру та борошна зробіть підсмажений тост, а ми додаємо подрібнену цибулю, додаємо кольоровий перець, швидко розморожуємо холодною водою, розмішуємо до однорідності і заливаємо капусту, тушкуємо 10-15 хвилин.
Тим часом ми обсмажуємо рульку і ріжемо її на стільки шматків, скільки зробили їжі.
Покладіть в миску і занурте гарячу капусту, посипте сметаною і подавайте гарячою.
Тільки сіль, якщо копчений м’ясний сік був недостатньо солоним.