Караджільйо настільки наш, що перестав бути кліше, щоб стати еталоном у наших барах. Караджільйо можна замаскувати як богемний, інтелектуальний чи сучасний, але врешті-решт, це те, що він є, супутник подорожей у холодні дні. Ось чому цей перший ковток так цінується, коли він все ще трохи обпікає губи, а аромати кави та коньяку все одно вносять свою індивідуальність окремо.

караджільйо

Опубліковано 16.12.2013 04:00 Оновлено

Технічно караджільйо - це поєднання кави з алкогольним напоєм. Загалом алкогольну частину брали на себе вичавки, ром або коньяк, хоча деякі також вживали віскі. Очевидно, що кожне місце має свій рецепт. Одна з великих відмінностей встановлюється, коли мова заходить про фламбе чи ні коньяк. Більшість не є прихильниками, але правда полягає в тому, що вони, як правило, стають м’якшими, коли спалюється надлишок алкоголю.

Версії вони множинні. Деякі кладуть шматочок коричної палички, інші деякі кавові зерна. Навіть кілька шматочків лимонної цедри. Найсолодша версія, можливо, та з Мексики DF, що змішує його з алкоголем 43. Кожен бар має свою хитрість.

З останньою коньячною кампанією Magno, здається, що продукт пожвавлений. Сиропи або спеції: усьому є місце в традиційному продукті. Це вже не просто мить збору, змогли об’єднати групу таксистів на зупинці Born, з найбільш хіпстерською групою в Маласані. Вони більше не є посиланнями на Бунюеля, авіатор Дро або Альмодовар. Щось інше намагається відновити той момент розмови та тепла

Щодо назви існує кілька теорій. Найвідоміший пов’язаний з колоніальною епохою Іспанська, коли на Кубі солдати вони змішували каву з ромом щоб стимулювати його мужність перед боєм. Із цього напою, який вони назвали "кораджільйо", він перетворився на те, що згодом перетвориться на "караджільйо". Деякі навіть кажуть, що це були багаті індіанці ті, хто зробив цей напій модним у колоніях, даючи напій своїм рабам щоб вони були щасливішими.

Інша версія пов'язує цей напій із станцією у Франції, в Барселоні. Робітники, які попросили змішати "каву та напій", після замовлення напою сказали "que ara Gillo" ("Я їду"), що дало б назву апокопу, "caraguillo". Як на Майорці а Балеарські острови відомі як "ребентат", оскільки після нападу на Вежі-Близнюки вони також відомі як "Бен Ладен". Хочеш того чи ні, мода минає, справжнє життя живе. Караджільйо має коріння, бо саме звідси.