Властивості
Карамбола - це екзотичний фрукт, який високо цінується на міжнародних ринках, в народі відомий як "зірковий фрукт" або "зірковий фрукт".
Належить до сімейства Oxalidaceae. До того ж, залежно від свого походження, вона отримує різні назви: у Домініканській Республіці «п’ять пальців»; у Коста-Ріці "тірігуро"; у Бразилії - "карамболейро", а у Венесуелі - "китайський тамаринд" або "солодкий тамаринд". Це фрукт з дуже красивою формою, який дуже корисний для прикраси різних вишуканих страв.
Харчові властивості
Його основним компонентом є вода. Він містить невелику кількість простих вуглеводів і ще менше білків і жирів, тому його калорійність дуже низька.
Кароломчана м’якоть багата оксалатом кальцію та розчинною клітковиною.
Містить помірну кількість провітаміну А та вітаміну С.
За вмістом мінералів виділяється його вміст калію.
Провітамін А або бета-каротин перетворюється у вітамін А в нашому організмі у міру необхідності. Цей вітамін необхідний для зору, гарного стану шкіри, волосся, слизових оболонок, кісток та для нормальної роботи імунної системи. Вітамін С бере участь в утворенні колагену, кісток і зубів, еритроцитів і сприяє засвоєнню заліза з їжі та стійкості до інфекцій. Обидва вітаміни також мають антиоксидантну дію.
Калій - мінерал, необхідний для передачі та генерації нервового імпульсу та для нормальної м’язової діяльності, він втручається у водний баланс всередині та поза клітиною.
Меншою мірою існують певні вітаміни групи В та такі мінерали, як кальцій, гіршого використання, ніж ті, що надходять з молочних продуктів чи інших продуктів, які є хорошим джерелом цього мінералу.
Оздоровчі властивості
Карамбола - солодкий, освіжаючий фрукт з дуже оригінальною формою. Завдяки зовнішньому вигляду, харчовим властивостям та внеску речовин з антиоксидантною дією, пов’язаних із нашим здоров’ям, його вживання настійно рекомендується дітям, молоді, дорослим, спортсменам, вагітним жінкам чи годуючим матерям та людям похилого віку.
Завдяки внеску провітаміну А та вітаміну С його вживання рекомендується всьому населенню і, особливо, тим, хто має більший ризик страждати від нестачі цих вітамінів: людям, які не переносять цитрусові, перець чи інші овочі, які є майже виключним джерелом вітаміну С у нашому раціоні; для тих, хто повинен дотримуватися дієти з низьким вмістом жиру, а отже, з низьким вмістом вітаміну А, або для людей, у яких харчові потреби збільшені. Деякі з цих ситуацій: періоди росту, вагітності та годування груддю. Так само тютюн, зловживання алкоголем, вживання деяких ліків, стрес, інтенсивна фізична активність, рак та СНІД, втрати травлення, спричинені блювотою або діареєю, та хронічні запальні захворювання зменшують вживання та погіршують засвоєння поживних речовин.
Вітаміни А і С, як антиоксиданти, допомагають зменшити ризик розвитку багатьох захворювань, включаючи серцево-судинні, дегенеративні та навіть рак.
Вміст розчинної клітковини надає йому проносних властивостей.
Крім того, через низький вміст вуглеводів, багатих калієм та низьким споживанням натрію, вони настійно рекомендуються тим, хто страждає на цукровий діабет, високий кров'яний тиск або серце та судини. Його вміст калію слід враховувати людям, які страждають на ниркову недостатність і яким потрібні спеціальні дієти, контрольовані цим мінералом.
Через його багатство оксалатом кальцію його споживання не є доцільним у разі каменів у нирках (камені оксалату кальцію).