Карамелізоване згущене молоко, як не дивно, не є частиною вітчизняної гастрономії, хоча воно відоме не лише всій Латинській Америці, а й росіянам, і контактів з ними було просто достатньо. Ми могли взяти на себе власні функції, як Curd Rudi. Але ніколи не пізно взяти на себе ні згущене молоко, ні дурниці.

Бухерінг - наш бог

Виріб просто зробити традиційним способом, але вимагає уваги. Нам нічого іншого не залишається, як перемішувати традиційне згущене молоко над паровою лазнею, поки воно не карамелізується до гарного золотисто-коричневого кольору. Якщо ви дійсно налаштовані і хочете зробити це зі свіжого молока, ви знайдете тут рецепт та пропорції. Ми також рекомендуємо якісне свіже молоко, оскільки воно містить найменшу кількість добавок, а у випадку концентрату неприємні аромати можуть тривожно посилюватися та посилюватися.

Закрутіть інших, подумайте про вуглеводно-залежний колос і придумайте, як простіше.

Міські легенди припускають, що ми готуємо герметичну банку у воді протягом 3-4 годин. Якщо вода закінчується, вона може бути вибухонебезпечною, а консерви вдома є не скрізь, тому ми взяли першу трубочку, яка потрапила в наші руки, і поставили варити.

Процес проходив під суворим наглядом протягом 3 годин, переміщуючи трубку над дуже дрібним полум'ям. Перед готуванням кришку зняли, оскільки вона, з одного боку, пластикова, а трубка все одно закрита. Ми не розрахували кількість зарядженого газу в трубці, але ви можете зробити те ж саме з 20 трубками одночасно, тому робота буде значно енергоефективнішою.

карамелізована

Не красиво, але смачно.

Це працює.

Ми пробили трубку трохи (дуже) боячись того, що з неї витече. І те, що ми очікували, витекло, напрочуд щільна, карамелізована згущена молоко. Однак ми не рекомендуємо робити цю операцію, коли готуємо її у тубі або банку, оскільки кінцевий результат мав надзвичайно неприємний металевий присмак або завдяки приготованому металевому контейнеру, або складу оригінального продукту. З сильним, який унеможливлював споживання, хоча ми мусили визнати, ми вже були в життєвій ситуації, коли це було б задоволенням у такій формі.

Для чого це добре?

Якщо вони все ж починають повільний спосіб або плавно купують пляшку готової карамелізованої згущеного молока або дульсе де лече, вони отримують солодку, м’яку, хитку вершкову карамель. Він чудово поєднується з шоколадом, олійними насінням, бананами, яблуками, фланелями, ванільними солодощами, пташиним молоком, сиром, але я бачив людей, які їли його ложкою або наповнювали млинцями, насправді, останнє рішення є найбільш цілюще, відбиваючи нутелу. З колами.