карантин

Автор: Антонія Коссіо

Карантин коронавірусу змусив харчуватися інакше

Менша кількість виїздів на вулицю через карантин означає більше енергії, що зберігається вдома, і потребу в новій рутині. Як ми можемо переставити їжу?

Уряд продовжив карантин Обов’язковий до 13 квітня, щоб уникнути колапсу системи охорони здоров’я в умовах пандемії коронавірусу COVID 19. За цього сценарію це зручно переосмислити деякі звички, від споживання в Інтернеті до їжі.

Подібно до того, як важливо встановити графік сну або фізичних вправ, організація їжі та адаптація дієти до менш енерговитратного режиму дуже корисна, щоб уникнути закінчення карантину зайвими кілограмами та почуттям неспокою, що харчуються нудьгою та їжа домашнє.

«Негативні емоції (такі як туга, занепокоєння, злість або смуток), які можуть призвести до того, що ми хочемо шукати затишку, який винагороджує їх споживанням більшої кількості їжі«, пояснила дієтолог Марія Белен Нуньєс (MN7667) minuteuno.com.

Ось чому фахівець вказав планування прийому їжі "у періоди, що мають принаймні 4 години відстані", щоб надати структуру дню (і списку супермаркетів), але "не орієнтуючись так сильно на кількість калорій, що сьогодні вони не більше невидимого числа, а за якістю та кількістю споживаного ».

Спрага - ще один важливий момент, оскільки "іноді це може не проявлятися і вважається голодом", що змушує людину їсти, коли їй справді потрібна вода або газована вода.

Але, що слід класти на тарілку? Найкращі варіанти є найбільш доступними в економічному плані для основної маси населення: "справжні продукти харчування", - сказав Нуньєс, - це ті, "які коли-небудь були живими, такі як овочі, фрукти, м'ясо, бобові, цільні зерна, яйця, та гриби ".

Це продукти, які виробляють ситість, тобто вони передають мозку правильне повідомлення про те, що організм має енергію, яка йому потрібна. Борошно та рафінований цукор, навпаки, є частиною ультра-оброблених, яким набагато довше викликає той самий ефект.

Біле борошно та рафінований білий цукор "впливають на наше психічне та фізичне здоров'я" і забезпечують лише "порожні калорії", за словами Нуньєса. Його надлишок у раціоні може вплинути на настрій людини або перешкодити її відпочинку, і до того ж багато разів споживання пов’язане з емоційним голодом, а не з фізіологічним голодом.

««Справжній» голод - це фізіологічний голод, відсутність їжі, яка виникає через невживання їжі протягом декількох годин або недостатнє вживання їжі. Тіло починає проявляти це з головним болем або болем у шлунку, або з почуттям знесилення ", - сказав Нуньєс.

Цей голод з’являється потроху і задовольняється тарілкою з їжею, а не такою, як емоційна, яка «приходить раптово, хтось з’їсть, що б це не було, для задоволення коштує дорожче, людина відчуває провину, і їжа, як правило, є менш здоровим вибором».

"З цим боротися найважче, тому що це постійно зголодніло, і ніщо не наповнює нас, оскільки мозок використовує їжу, щоб уникнути проблем, емоцій та думок", - пояснила дієтолог. Нерви, невпевненість, сутички, спричинені замкнутістю, нудьгою та навіть щастям, пов'язані з цим видом дієти.

«Коли з’являється емоційний голод, мозок говорить шлунку, що йому байдуже, що він не голодний, що він приймає рішення, він хоче серотоніну. Цей гормон контролює наш настрій, а також асоціюється із задоволенням ", - додав Нуньєс.

Чи настав час перестати стежити за акаунтами в Instagram, викладати кулінарні уроки чи підручники YouTube, щоб зробити "хороші речі"? Не зовсім, оскільки задоволення та розваги від кулінарії справжні, і "ідея полягає не в тому, щоб придушити" борошно та цукор, а в обміні їх "на інші джерела".

«Коли вживаються інші види цукру, такі як вуглеводи з цільних зерен, фруктоза з фруктів та овочів із солодким смаком, відбувається повільне спалювання глюкози в крові, що дозволяє збалансувати їх рівень у крові ", - сказала дієтолог.

Ось чому "ідеальним є споживання коричневого рису, ячменю, вівса, жита, цільної пшениці, лободи або амаранту", зазначив він, а також бобових та борошна, виготовлених з ними, тому що "коли їх готувати окремо або готувати з овочі або фрукти додають солодкий аромат і уникають додавання рафінованого цукру ».

Окрім того, що бобові та злакові культури є «наповнюючими» продуктами та доступними за ціною та рівнем розподілу, вони мають ту перевагу, що довго зберігаються на зберіганні. Тим часом постачання свіжих продуктів, таких як фрукти та овочі, гарантується урядовим розпорядженням, яке надало свободу дій виробникам та розповсюджувачам у сільськогосподарському секторі.

Запасатись м’ясом, молочними продуктами, фруктами, бобовими, злаками та овочами можна, не виходячи з дому (доставка через), але потрапивши на кухню, споживач вирішує, які продукти вибрати, як їх поєднувати та якщо слухайте шлунок або голову під час їжі в карантині.