карі

Нам потрібно:
1 склянка нуту
3 моркви
половина апельсинового перцю
1 фіолетова цибулина
2 зубчики часнику
2 лаврових листа
свіжий імбир близько 2 см шматок
свіжа куркума приблизно 2-3 см шматок
200-300мл кокосового молока
половина рисового крему (якщо у вас густіше кокосове молоко і вам подобається сильний кокосовий смак, його можна пропустити)
2 PL кокосової олії
Гімалайська сіль

Домашні спеції каррі:
2-3 куркуми CL
1 КЛ цільного коріандру
1 KL галганту
кілька зерен чорної раски
кілька зерен кропу
прищипувати розсип (якщо ви терпите)

1. Замочіть нут у воді на всю ніч і варіть його з 2 лавровими листками на наступний день (за словами, надувати менше тоді).
2. Тим часом ми справді приправляємо спеції в ступці і готуємо домашні спеції каррі.
3. За кілька хвилин до варіння нуту ми можемо підготувати сковороду, в якій будемо готувати.
4. Дайте кокосовій олії розчинитися і вилийте в нього перець каррі. Перемішайте, обсмажте кілька хвилин на повільному вогні, а коли олія почне «тріскатися», додайте дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник, імбир, свіжу куркуму та порізаний кубиками апельсиновий перець.
5. Тушкуйте під кришкою 2-3 хвилини.
6. Тим часом наріжте моркву невеликими четвертинками, а потім додайте в сковороду.
7. Полийте кокосовим молоком та рисовим кремом і тушкуйте ще кілька хвилин.
8. Тим часом висипаємо нут, видаляємо лаврове листя і виливаємо його на сковороду.
9. Варіть, поки морква не розм’якне.
10. Подавати з рисом.

Порада. Якщо ви відчуваєте, що рідини немає, додайте кокосове молоко або цільний рисовий крем, ще готуючи. Ми вирішили використовувати 2 види, щоб не тільки кокосовий смак проникав у їжу, а й інші інгредієнти також виділялися. Таким чином, їжа мала ідеальну взаємодію.