Не багато людей знайомі з чудовою альтернативою какао як заміною порошку ріжкового дерева. За кольором і консистенцією це така ж сировина, як і какао, насправді сушені та подрібнені насіння плодів ріжкового дерева.
Роговик був відомий ще в біблійні часи. Спочатку сік використовували для підсолоджування та виготовлення ферментованих напоїв. За легендою, святий Іоанн Хреститель споживав плоди цього дерева під час мандрів у пустелі. Цю культуру вважали цінною їжею і донині нараховують у кількох місцях донині. У давнину його насіння використовували навіть як гроші, одне насіння ріжкового дерева відповідало одному карат.
Роговики, як правило, живуть у середземноморському регіоні.
Крім харчової промисловості, його фрукти використовуються як корм для тварин, у косметиці та навіть у виробництві паперу.
Його перевага полягає в тому, що він не містить теоброміну, який є підбадьорливим і високо діуретичним алкалоїдом, подібним до кофеїну (азотовмісна органічна сполука, що міститься в рослинах).
Він також багатий вітамінами А і В, мінералами та харчовими волокнами, і навіть має антиоксидантну дію.
Так звані дубильні речовини в ньому допомагають нейтралізувати різні токсини.
Якщо все це було недостатньо переконливим, його калорійність та вміст жиру набагато менше, ніж какао.
У деяких районах його також застосовували як ліки від кашлю та хрипоти. Завдяки м’якому абдомінальному ефекту, він також може бути корисним при діарейних захворюваннях.
Хороша новина полягає в тому, що при його виробництві в основному не використовуються ніякі добавки, тому ми можемо отримати справді чисті помелі, які може вживати кожен, незалежно від типу дієти. Однак, оскільки вміст вуглеводів у ньому значний, варто розраховувати на джерело вуглеводів.