Простори імен

Дії сторінки

Папа або картопля є їстівним бульбою, який добувають з американської трав’янистої рослини Solanum tuberosum, андського походження. Це рослина, що належить до сімейства пасльонових, родом з Південної Америки і культивується в усьому світі завдяки їстівним бульбам. Він був одомашнений на Андському високогір’ї жителями між 8500 і 5000 рр. До н. n. е., а пізніше іспанські завойовники завезли до Європи як ботанічну цікавість, а не як харчову рослину. Її споживання зростало, а вирощування поширилося по всьому світу, і до сьогодні воно стає одним з основних продуктів харчування для людей.

Резюме

  • 1 Імена, які він отримує
  • 2 Синонімія
  • 3 Походження та подорож до Європи
  • 4 Морфологія та анатомія
  • 5 Розвиток
  • 6 Умови його вирощування
  • 7 особливостей
  • 8 Енергія, яку вона забезпечує
  • 9 різновидів
  • 10 Відповідь сортів картоплі на використання VIUSID agro®
  • 11 Картопля в галузі техніки
  • 12 курйозів
  • 13 Див. Також
  • 14 Список літератури
  • 15 Джерела

Імена, які він отримує

В Іспанії, крім Канарських островів, використовується локалізм картопля і в Болівії, крім Папа, аджанхуїрі. На Кубі тато. У Перу, акшу використовується в субрегіоні інків Чінчайсую; і в даний час в провінції Коронго (Анчаш) [1] .

ecured

Синонімія

  • Solanum esculentum
  • Lycopersicon tuberosum
  • Solanum fonckii
  • Solanum kultum
  • Solanum chiloense
  • Solanum diemii

Походження та подорож до Європи

  • Картопля - це андський бульба. На думку істориків, картоплю культивували доколумбові поселенці, починаючи з 8 тисяч років до нашої ери, відпочиваючи в печері Три вікна, Айякучо. Безпечна присутність від 4400 до 4100 а. C. в Айякучо [2]. Крім того, в районі Анкона знайдені залишки гарячого каміння для варіння картоплі. Картопля була основною їжею в дієті Тауантинсую.
  • Близько 1000 року його вже культивували в різних частинах Америки.
  • 1550. Літописець Педро де Сієза, сучасник Пісарро, описав це у своїх текстах.
  • 1534. Вважається, що його перевезли до Іспанії як ботанічну цікавість.
  • 1558 р. Англійський приватник Френсіс Дрейк привозить картоплю з Колумбії в північноамериканську колонію Вірджинія.
  • 1573. Його посадили в лікарні Севільї, щоб забезпечувати хворих їжею.
  • 1588. Вивезено до Риму.
  • 1586. Виходячи з узбереж Колумбії, Томас Гарріот проніс його до Англії.
  • XVII ст. Його вирощування було прийняте в Ірландії. Саме в цьому столітті Європа переживає наслідки суворої зими, яка впливає на сільськогосподарське виробництво, і, як наслідок, населення страждає від голоду. До цього додалися хвороби та війни, що суттєво зменшило робочу силу, доступну для полів. Ці труднощі мали певне продовження у 18 столітті, до чого додалася соціальна та політична ситуація у Франції. Саме в цьому контексті фармацевт Антуан Парментьє співпрацював у популяризації споживання картоплі.
  • У період з 1600 по 1700 рік європейські ботаніки з підозрою розглядали картоплю через її схожість з мандрагорою, отруйною рослиною, пов’язаною з чаклунством. Релігійні фанатики це забороняють і засуджують.
  • 1761 р. Віце-король Мануель Амат розпочав тривалу кампанію на користь Папи Римського.
  • 1778 Антуан де Парментьє публікує дослідження картоплі та виступає за її споживання.
  • 1779 р. Між прусськими військами Фрідріха Великого та австрійською армією відбувається війна Папи Римського.
  • Між 1850 і 1900 роками картопля поширилася по Європі.
  • 1952, бізнесмен Мак Кейн представляє заморожену картоплю, незабаром після того, як чіпси стають найпопулярнішим фаст-фудом у США.
  • З 2000 року картопля вводиться в Азії та Африці.

Морфологія та анатомія

Рослина картоплі складається з таких частин:

  • Квітка: Квітки пентамерні, різних кольорів, мають стилістику та рильце та двояйцеву зав’язь.
  • Стебло: Повітряний стебло, який може бути розгалуженим, зазвичай порожнистий і трикутний у перерізі, має прямі або хвилясті крила, базальна частина кругла і суцільна. Стебло вважається основним, якщо воно росте безпосередньо з бульби, а бічні гілки цього називаються вторинними стеблами. Коли вторинний стебло залишає головний стебло, дуже близько до бульби, утворення столона і бульби подібне до формування головного стебла. Стебло може кілька разів розвивати верхівкові гілки під час свого росту.
  • Листя: Складений і складається з черешка з кінцевим листочком, вторинними бічними листками та іноді проміжними третинними листками.
  • Корінь: Рослини, які походять від статевих симіл, розвивають тонкі коріння звідки виходять бічні корінці. Рослини, які ростуть безпосередньо з бульби, розвивають додаткові корені у вузлах стебла та кореневу систему на глибині від 40 до 50 см.
  • Бульба: Це потовщення столону. Його можна розглядати як частину стебла, пристосовану для зберігання запасів їжі та розмноження. Відстань між кутикулою і судинним кільцем зазвичай становить 0,5 см, але вони більш-менш об'єднані біля очей, де вони з'єднуються зі столоном.
  • Спалах: Це початок стебла і формується в очах бульби, з бруньки. В одному оці може бути три і більше бруньок, у яких виділяється ряд частин, таких як зачаткові листяні зачатки, корінці, столони, чечевиці та трихоми. Згадані вище структури та форма та колір пагона є генетичними характеристиками, які використовуються для ідентифікації сорту.

Розвиток

Різноманітність та гібридизація Solanum tuberosum була експоненціальною з моменту відкриття цього бульби.

Умови його вирощування

Умови вирощування різняться у різних видів і сортів, але зазвичай віддають перевагу ґрунтам, багатим перегноєм, пухких і піщаних.

  • Відповідна температура коливається від 10 до 25ºC.
  • Він не витримує температур нижче 0ºC. Пошкодження надзвичайно великі при -5ºC.
  • Цвіте навесні і на початку літа (залежно від місця розташування).

Вирощування картоплі відомо на Кубі більше 200 років. До 1959 р. Рівень сівби був обмеженим, а врожайність низькою; у наступні роки посівні площі збільшувались із тенденцією до стабілізації приблизно 15 000 га на рік.

В даний час вона вважається однією з найважливіших продовольчих культур на Кубі, вона має високу харчову цінність і є загальновизнаною серед населення, яке щорічно споживає 20 кг на душу населення.

Відповідно до кліматичних умов Куби, необхідно було пристосувати вирощування картоплі до часу зниження температури навколишнього середовища та меншого ступеня вологості атмосфери, намагаючись надати рослинам середовище, подібне до середовища їх походження (помірний клімат). З цієї причини виробництво цієї культури обмежується місяцями листопад-квітень.

Характеристика

Навіть варіюючись від одного виду до іншого, бульба складається приблизно з 75% води, 2% азотистих речовин, 0,15% ліпідів, 20% крохмалю, 1% целюлози.

Складається з змінної кількості білків, мінералів. Картопля містить кілька вітамінів, включаючи вітамін С, рибофлавін, тіамін та ніацин.

Серед різних мінералів, що містяться в картоплі, заслуговують на згадку кальцій, калій, фосфор та магній завдяки їх важливості в харчуванні людини. Оскільки в ній мало натрію, картопля, як правило, пропонується в дієтах, які вимагають низького вмісту цього елемента.

Енергія, яка забезпечує

Важливе джерело калію та інших мінералів. Багатий складними вуглеводами в нашому раціоні, тобто вуглеводами повільного всмоктування, які забезпечують наше тіло високоефективним паливом. Енергія, яку забезпечують вуглеводи, присутні в картоплі (також макарони, борошно, бобові, фрукти та овочі, настільки важливі, що підраховано, що збалансована дієта містить 55% вуглеводів, лише 10 і 15% білків і лише 33% жиру. Іншими словами, як дорослі, так і діти повинні приймати від 4 до 6 порцій їжі, багатої вуглеводами.

Різновиди

Болівійські агрономи досягли нового сорту картоплі (2011 р.), Який потроює врожайність з гектара по відношенню до сортів для комерційного споживання і стійкий до впливу кліматичних змін. Хрещений як картопля "Марсела", він має вегетаційний цикл 150 днів і може виробляти від 600 до 3300 метрів висоти. Удосконалений на основі схрещування картоплі Хуайчо, найвідомішої та найбільш споживаної, та картоплі Альфа.
Новий сорт більш стійкий до фітофторозу, одного з найпоширеніших шкідників, який атакує картоплю, і краще витримує холод і мороз в регіоні Анд.
Інші різновиди
Zina Red, Amany, Connec, Noha, Melanto, Farida, Hermes, Daysi, Noha, Metro, Manitou, Loane, Safari, Rain Bow, Fontane, Roselys, Caribe, Arizona, Ultra, Florice, Electra, Santana, Dirosso, Daifla, Bayside Red, Faluka, Atlas, Actrice, Gold Rush, Romano, Challenger, Cristina, El Mundo, Kondor, Panamera, Red Magic.

  • Поради щодо споживання

Всупереч поширеній думці, картопля не відрізняється високою калорійністю: 100 грам картоплі, приготованої на пару, містить 80 калорій. Звичайно, картопля поглинає значну частину жиру, з яким вона готується, тому смажена або тушкована може потроїти калорії. Ось чому найздоровіший спосіб його приготування - варений, смажений або на пару, з невеликою кількістю солі.

Хоча французька картопля, виготовлена ​​традиційним способом, має значну кількість калорій, вона є поживною їжею, і немає підстав виключати її з раціону дітей, а контролювати споживання.

Картопля, з’їдена разом зі шкіркою, є чудовим джерелом клітковини. При наявності 3 грамів клітковини на порцію картопля перевищує відсоток клітковини, що міститься в інших продуктах харчування, таких як «цілісні» зернові злаки. Більшість поживних речовин міститься не в шкірці, а всередині бульби, але залишення шкірки збільшує споживання клітковини, а, з іншого боку, спрощує будь-яку підготовку.

Реакція сортів картоплі на використання VIUSID agro®

На Кубі за останні роки щорічно висаджують близько 6000 га картоплі з урожайністю близько 20 т/га. Це дорога культура, оскільки вимагає високих рівнів хімічних добрив та пестицидів, особливо фунгіцидів. Існує група речовин, що регулюють ріст рослин, рекомендованих для різних культур у світовому сільському господарстві. Одним з них є VIUSID agro®, який є регулятором росту рослин, який стимулює та сприяє розвитку рослин ". Це розчин, готовий до застосування на рослинах, який складається з яблучної кислоти, гліциризина моноамонію, амінокислот, фосфатів, вітамінів та мінералів, і всі вони піддаються біокаталітичному процесу молекулярної активації, що підвищує їх ефективність, не змінюючи їх властивостей, що приносить ряд переваг при обробці сільськогосподарських культур. Дослідження проводили на чотирьох сортах картоплі Unidea, Toaureg, Hermes та Asterix, відповідь цих сортів була позитивною на VIUSID, збільшуючи відсоток зеленого листя, кількості бульб на рослині, тоді як середня вага на бульбу зменшується. Незалежно від сортів, там, де застосовували VIUSID, урожайність була на 0,6 т/га більше.

Картопля в галузі техніки

В галузі техніки фахівці не перестають знаходити велику кількість додатків, які перевищують загальноприйняті для цього бульби - від косметики, алкоголю до газетної папір через екологічні поліетиленові пакети на основі картопляного крохмалю.