Вчені з Великобританії, які виявили, що картопля набагато поживніша, ніж думали спочатку.

На думку вчених, картопля: вона є основою для харчування людини і має багато переваг для здоров'я; вони виявили переконливі докази того, що картопля надає своїм споживачам низку корисних для здоров'я корисних речовин, які раніше не визнавались, як зменшити деменцію та інфаркт.

картопля

"Дослідження, які вони розглядали, виявили цілу низку різних переваг", - сказав професор. Дерек Стюарт з середньої школи Джеймс Хаттон в Данді, Шотландія.

Він вважав, що це можливо sнаполягати лише на картоплі і залишатися цілком здоровими завдяки поживним речовинам, які вони містять.

"Існує не так багато культур, про які можна так сказати", - зазначив він. Стюарт співавтором 60-сторінкового звіту разом із Доктор Марк Тейлор, який також був з Інституту Джеймс Хаттон в Данді, Шотландія.

Чого нам не вистачає у фрі?

Два дослідники пояснили, що картопля завантажена вітамінами, макро мінералами та мікроелементами. У кожному бульбі багато вітаміну С, вітамін В6 і вітамін В9. Картопля також багата каротиноїдами, поліфенолами та харчовими волокнами.

Вони також провели епідеміологічні дослідження з великим населенням, споживанням ними картоплі та поширеністю серцево-судинних та інших дегенеративних захворювань.

(Пов’язане: Як перемогти серцеві захворювання за допомогою дієти та способу життя ) .

"І те, що там вийшло, було замінити м'ясо в раціоні овочами, а картопля пов'язана з менший ризик серцевого нападу", Він сказав Доктор Стюарт. "Інші дослідження виявили сильну асоціацію з поліпшенням когнітивних функцій у людей похилого віку, якщо вони їдять картоплю".

Йому і Доктор Тейлор виявили тенденції, при яких було показано, що люди, які їли картоплю та інші овочі замість м’яса менше болісних серцевих нападів. Вони також вивчали процеси, за допомогою яких картопля може покращити когнітивні функції і тим самим запобігти появі деменції.

"Картопля повинна бути переглянута як джерело корисних поживних речовин та хімічних речовин, а також їжею ", - закликав він.

Звіт Стюарт-Тейлор оскаржив загальне припущення, що картопля є нижчим джерелом живлення, коли бульби мають стільки вітамінів і поживних речовин, скільки широко визнані листові фрукти та овочі.

"З наведеної вище інформації видно, що картопля є важливою складовою раціону для гарного харчування і їх слід розглядати як джерело багатьох харчових переваг ", - зазначили автори.

Доповідь Картопля: Фонд для харчування та користі для здоров'я фінансується Радою Сільськогосподарський та садівничий розвиток. Вона ще не опублікована в науковому журналі.

Приготування картоплі

Картоплю можна запікати, смажити або пюрировать. Мінерали, що містяться в крохмалистих бульбах, витримують численні методи приготування та обробки.

Дослідники застерігали від вживання великої кількості картопляних чіпсів. Але посилання популярної смаженої їжі на ожиріння приписують тому, як їх смажать на рослинному маслі, а не самій картоплі.

Вони також додали, що картопля має високий індекс ситості порівняно з іншими продуктами харчування, які мають однакову кількість вуглеводів.

Картопля вказана в рецепті шеф-кухар Гестон Блюменталь, нагороджена зіркою Мішлен, за смачна смажена картопля. Рекомендуємо додавати картопляну шкірку у воду, яку використовували для приготування картоплі перед смаженням або смаженням.

шеф-кухар Блюменталь також рекомендується продовжити період проварювання щонайменше на 20 хвилин.

Тепер, коли ви знаєте всю цю інформацію, не відмовляйте собі у використанні картоплі. Додайте їх у свій раціон і насолоджуватися ними, коли його їсте.