Нові дослідження підтверджують, що картопля не така погана, як вважали раніше для людей з діабетом 2 типу.

картопля

Отримані дані ставлять під сумнів поширене переконання, що діабетикам слід уникати продуктів з високим вмістом глікемії, таких як картопля, оскільки це може вплинути на рівень цукру в крові. Однак ця нова інформація суперечить думкам експертів протягом десятиліть.

Результати дослідження, опубліковані в Clinical Nutrition, показують, що коли люди з діабетом 2 типу їли змішану їжу з білою картоплею без шкіри, вони мали кращий «нічний» РГ у порівнянні з тими, хто їв змішану їжу в поєднанні з макроелементами, які включали рисовий басмати їжа з низьким рівнем вуглеводів. Підвищений рівень цукру в крові вночі давно пов’язаний із серцево-судинними захворюваннями та порушенням функції ендотелію.

Учасники їли один і той же сніданок та обід для дослідження, але випадковим чином призначали від 1 до 4 обідів. Кожен прийом їжі включав очищену білу картоплю (тестова їжа), приготовлену трьома різними способами (смажена, варена або варена, а потім охолоджена та розігріта) або рис басмати (контрольна їжа). Їжу повторювали з дев'ятиденною перервою між кожним тестом, щоб пройти всі тестові та контрольні прийоми їжі.

У всіх учасників брали зразки крові відразу після їжі і знову кожні 30 хвилин протягом двох годин. Їх також попросили носити безперервний глюкометр вночі, щоб відстежувати зміни рівня цукру в крові під час сну.

Дотримуючись суворої методології з використанням випадкової системи кросинговеру та вимірюючи рівні глюкози як відразу після їжі, так і протягом ночі, щоб отримати кращу картину впливу картоплі на ГР (глікемічний відповідь), дослідники змогли краще зрозуміти, як картопля може впливають на рівень цукру в крові.

Дослідники дійшли висновку, що вони не виявили різниці у реакції глюкози між прийомами їжі або після обіду, що містить картоплю або рис басмати. RG учасників протягом ночі також був більш сприятливим після обіду, який включав будь-який з гарнірів з картоплею з високим GI (глікемічним індексом) порівняно з рисом басмати з низьким GI.

Інші фактори, які слід враховувати

Доктор Брук Девлін, головний дослідник Австралійського католицького університету в Мельбурні, пояснює: «Незважаючи на те, що його часто використовують серед дослідників дієтології, ГІ не є належним інструментом для розуміння того, як їжа впливає на глікемічний контроль; Це дуже специфічна міра для харчових продуктів, що споживаються ізольовано, як правило, їх виконують у контрольованих лабораторних умовах. Рідко люди їдять їжу ізольовано, і результати цього дослідження демонструють, як слід враховувати інші фактори, такі як час доби або їх поєднання, при дослідженні ГІ змішаних страв у людей із діабетом другого типу ".

Це дослідження допомагає краще зрозуміти взаємозв'язок між вибором їжі та діабетом 2 типу. Це кидає виклик дієтичним рекомендаціям та дослідженням спостережень, які раніше припускали, що картопля не є відповідним варіантом харчування для хворих на цукровий діабет 2 типу. картоплю можна їсти як частину здорової вечері без негативного впливу на РГ. Картопля може забезпечити ключові поживні речовини, відносно низькокалорійні, що дуже важливо для людей з діабетом 2 типу.

Мет Лекомпт - позаштатний журналіст з питань охорони здоров'я. Ця стаття вперше була опублікована в Bel Marra Health.

Підтримайте нашу незалежну журналістику, пожертвувавши “каву” для команди.