Блог Марісоль Гісасола

знаєте

  • Поділитися на Facebook поділилися Facebook
  • Поділитися в Twitter поділитися в Twitter
  • Поділитися на WhatsApp 1
  • Поділіться в інших соціальних мережах
    • Поділитися на Google Plus
    • Поділитися на Tumblr
    • Поділитися на LinkedIn
    • Поділитися поштою
    Коментар & номер і текст коментують

Ріками я не купував нічого, що ношу з собою "Частково гідровані жири", відомі «трансжири», шкідливі для здоров’я в будь-якій кількості, і я уникаю додавання цукру наскільки це можливо. Натомість я приношу собі величезне задоволення від приготованої на пару картоплі (або з вареною картоплею) (з невеликою кількістю морської солі, паприки та оливкової олії), або в зеленому соусі, з молюсками, яйцем та петрушкою, або з галичанином восьминіг.

Незважаючи на те, що він стає дедалі більше у списку «заборонених» продуктів - особливо з огляду на одержимість уникати вуглеводів - настав час повернути хороше ім'я картоплі. Давайте подивимось: картопля на пару, запечена або варена середнього розміру має лише 160 калорій (менше, ніж у підсолодженому грецькому йогурті), 4 грами ситої клітковини, вітаміни С і В6, магній, калій та йод.

Якщо про все це вже було відомо, вчені з Аграрної служби США. який проаналізував 100 сортів картоплі, також виявив у них 60 видів фітохімікатів та вітамінів, у тому числі багато флавоноїди (хімічні речовини, розроблені рослинами, які захищають серце та артерії та допомагають запобігти різним типам раку), в тому числі останнім часом популярні кукоаміни, що нижчий артеріальний тиск і що до тих пір вважалося, що це лише в ягодах годжі.

Як картопля поживніша? Без сумніву, зі своєю шкірою. Щоб взяти їх таким чином, ви повинні ретельно вимити їх, щоб видалити пестициди, консерванти та бруд, які вони можуть містити. Мої улюблені в цьому сенсі? Екологічна або органічна картопля. Я знаю, що вони трохи дорожчі, але вони складають лише копійки за порцію, і різниця у смаці та поживних речовинах цілком варта того.

Пара трюків:

- Щоб знизити глікемічний індекс картоплі (здатність їжі швидко підвищувати рівень цукру в крові), приймайте їх бризками оливкової олії. Нафта уповільнює всмоктування цукрів.

- Ще одна менш відома хитрість: якщо ви даєте вареній або приготованій на пару картоплі охолонути в холодильнику, крохмалі (вуглеводи), які вони містять, стають стійкими крохмалями. Вони працюють трохи як розчинна клітковина. Наслідок: глікемічний індекс картоплі знижений.