Ви любите холодну картоплю? Скористайтеся цією гастрономічною примхою, адже за деякими дослідженнями, вуглеводи, такі як рис, картопля та макарони, можуть забезпечувати менше калорій при охолодженні. Що трапляється, так це те, що деякі крохмалі більш стійкі до ферментів, які організм використовує для розщеплення вуглеводів у кишечнику, а значить, вони засвоюються менше. Вчені всього світу переслідують їх.
Нещодавнє дослідження вчених Шрі-Ланки виявило, що готується рис з кокосовою олією, а потім якщо залишити його в холодильнику на півдня перед їжею, це знизило б його калорійність до 60%.
Охолодження має важливе значення, оскільки амілоза, розчинна частина крохмалю, залишає гранули під час желатинізації дослідник Судхейр Джеймс сказав BBC
Щодо картоплі, наскільки холодною вона зовсім не на смак (згадаймо російський салат), доктор Саломон Якубович, відомий своїм блогом Більше не дієта, запевняє на своєму веб-сайті, що охолодження картоплі відновлює ефект "стійкого крохмалю".
А пастіка? Також BBC деякий час тому повідомляв про це варіння макаронних виробів, а потім його охолодження змінює структуру, перетворюючи її на «стійкий крохмаль», про який вже говорилося вище..
Якщо макарони виготовити, а потім дати їм охолонути, організм сприйме їх як щось на зразок клітковини, що спричинить менший приріст глюкози в крові Доктор Деніз Робертсон (Університет Суррея) сказала BBC
У всіх випадках, розігріваючи їжу, вони продовжували б підтримувати своє знижене споживання калорій, як пояснили спеціалісти ... Неймовірно, правда? Зіткнувшись з цим шаленим сприйняттям холодних вуглеводів, дієтолог Ненсі Мело закликає до розсудливості, нагадуючи, що це тема, яка все ще перебуває на стадії дослідження.
Якщо ви хочете схуднути, одночасно харчуючись вуглеводами, вам потрібно звернути увагу на порції та інгредієнти. якщо картопля важить 60 грам, а порція рису важить 100 грам, то рис вносить більше калорій, оскільки він важить більше, незалежно від того, гарячий він чи холодний; Так само 60 г картоплі фрі містять більше калорій, ніж 60 г картоплі, приготованої на пару. Ненсі Мело, дієтолог
Чи вважаєте ви, що ця інформація може бути корисною для ваших друзів? Поділіться з ними через свої соціальні мережі.
- Рагу з м’яса та ковбас, що супроводжує макарони, ньоккі та рис - Los Fogones
- Тофу несмачний, вам не подобаються макарони або рис
- Зимовий гороскоп, що тримає місяць Рак для кожного знака - добрі вібрації
- The; десятка найкращих; з найбільш відгодованих продуктів, і вам доведеться відмовитись
- La Taza de Loza Рис з баклажанами