Яке смачне картопляне пюре! М'який, пухнастий і вершковий. Якби хмари можна було їсти, вони напевно мали б смак картопляного пюре. Однак цей гарнір відразу асоціюється з фаст-фудом, з високим вмістом калорій, жиру, натрію тощо. У цій примітці ми побачимо два варіанти картопляне пюре з низьким вмістом вуглеводів для супроводження їжі.

картопляне

У цій версії ми будемо використовувати дуже універсальний овоч, за допомогою якого можна приготувати рецепти, щоб обдурити будь-кого, наприклад, «курячі крильця» або смачний «рис». Правильно, я кажу про цвітну капусту. Це овоч з високим вмістом води та низьким вмістом калорій та вуглеводів. Вміст вітаміну С, фолієвої кислоти та вітаміну В6, а також фосфору та калію виділяється.

Іноді цим овочем зневажають, але настав час почати включати його в наш раціон і заощадити кілька калорій, забезпечуючи клітковину і різноманітність. Для цього я ділюся з вами рецептом, який я знайшов, шукаючи альтернативи для прикрас на різдвяну вечерю.

Запечене пюре з цвітної капусти

Інгредієнти: (близько 6 порцій)

  • Спрей-олія
  • 2 головки цвітної капусти нарізати на квіточки
  • 3/4 склянки нежирного курячого бульйону
  • Солоний перець
  • 1/4 склянки петрушки, подрібненої
  • 1/2 склянки тертого пармезану або свіжого сиру

Піч попередньо розігріта до температури 350 ° F. У горщик помістіть всі інгредієнти, крім сиру, і варіть приблизно 10-12 хвилин, поки цвітна капуста не розм’якне. Як тільки він трохи охолоне, він змішається до гладкої консистенції. У форму для запікання викладіть суміш, додайте ще свіжої подрібненої петрушки, тертий сир і запікайте 5-7 хвилин до готовності.

Коментар дієти: Цей варіант пюре я знайшов у книзі рецептів Американської діабетичної асоціації. Одна порція цього пюре з цвітної капусти містить 70 калорій, 5 грамів вуглеводів, 2 грами клітковини та 4,5 грама жиру.

Пюре з цвітної капусти з коріандром

Цей рецепт повинен бути важливим для кожного випадку. Простий, смачний, елегантний, ароматний, поживний і з хорошим вмістом білка. Для його приготування потрібні лише оливкова олія, цибуля-порей, цвітна капуста, коріандр і варена квасоля, сіль і рослинне молоко.

Ви можете запарити цвітну капусту і включити її з іншими інгредієнтами, як показано на відео. Я вже зробила цей рецепт, і він був ідеальним. Я замінив квасолю нутом та використав трохи кокосового молока. Правда нічого не просить про картопляне пюре.

Запрошую вас спробувати ці рецепти та здивувати свою сім’ю чимось іншим, смачним та перш за все поживним.