Картопляна паста, яку також називають їжею бідних, є однією з найдешевших та найпростіших страв угорської кухні, оскільки для неї потрібні лише три інгредієнти: картопля, макарони та цибуля. І ці три можна знайти практично на кожній без винятку кухні!
Незважаючи на те, що вміст поживних речовин викликає сумніви, певно, що завдяки макаронам та картоплі фрі він є поживною та ударною стравою. Найкраще їсти з кислим або смачним огірком, але будь-які мариновані соління чудово поєднуються з ним. Давайте розглянемо традиційний, але ще більш смачний перевірений рецепт картопляної локшини!
Інгредієнти
- 50 дкг м’ятого або кубикового тіста (твердих)
- 50 дкг картоплі
- 1 головка цибулини
- олія (або жир)
- 1 чайна ложка червоного перцю (меленого)
- перець (мелений)
- кмин (мелений)
- сіль
- маринований огірок
Покладіть картоплю варитися. Потім цибулю розрізають навпіл, подрібнюють і готують на пару в невеликій кількості жиру або олії, підрум’янюють до золотистого кольору. Потім відриваємо ногу від вогню, кидаємо червоний перець і перемішуємо. Картопля фільтрується, а також може подаватися на цибульно-паприковій основі. Не потрібно повністю подрібнювати картоплю, ви можете залишатися спокійно шматочками за смаком.
Зварити тісто в підсоленій воді і змішати з картопляною основою. Не соромтеся додавати кілька ложок бульйону, соковитішим буде кінцевий результат. Заправте за смаком сіллю, перцем, і ми зможемо обдурити кінцевий результат дуже маленьким меленим кмином.!
+1 порада
Ви можете зробити картопляне тісто по-справжньому особливим, якщо після вищезазначених операцій смажити його ще трохи і перевертати на сковороді на вогні. Для цього вам може знадобитися трохи зайвого жиру (наприклад, жиру мангаліки), не шкодуйте!