Останніми роками почали циркулювати повідомлення без особливої наукової бази, які підтверджують, що споживання молока шкодить здоров’ю.
Молоко є важливою їжею у щоденному раціоні, оскільки воно багате на поживні речовини та джерелом білків високої біологічної цінності. Він містить компоненти з науково доведеними корисними властивостями для імунної, серцево-судинної та травної системи, і, крім того, він є основним харчовим джерелом кальцію не тільки завдяки високому вмісту цього мінералу, але й високому вживанню завдяки іншим компонентам молока.
Однак останніми роками почали циркулювати повідомлення без особливої наукової підстави, які підтверджують, що споживання молока шкідливе для здоров'я. Тому вінЕксперти лікарні Quirónsalud Barcelona розкривають наші сумніви щодо споживання молока через найпоширеніші міфи та реалії.
1. ПРИЧИНИ АБО ЗРОБЛЮЄ АСТМУ. Це одна з найпоширеніших легенд про молоко, однак, немає жодних доказів того, що молоко збільшує слиз у здорових людей або що воно змінює респіраторні тести у людей з астмою.
2. МІСТИТЬ АНТИОБІОТИКИ І ГОРМОНИ. Це неправдиве твердження, за законом це заборонено, а також заборонено вводити речовини для сприяння росту та виробленню молока. Система регулюється Європейським органом з безпеки харчових продуктів (EFSA), який щороку публікує звіт із результатами періодичного контролю харчових продуктів.
3. ЗБІЛЬШУЄ РИЗИК РОЗРОБКИ РАКУ. Проведені дослідження роблять висновок, що споживання 3-х щоденних порцій молока та похідних не збільшує ризик раку, хоча вказується, що кращі продукти з низьким вмістом жиру або ферментовані.
4. ЛЮДИНА - ЄДИНА ССАВАЧ, ЯКА СПОЖИВАЄ МОЛОКО ПІСЛЯ ПЕРІОДУ ЛАКТАЦІЇ. Професор Гранадського університету Анхель Гіл стверджує, що "люди, на відміну від інших тварин, споживають молоко від інших видів ссавців, щоб прогодуватися. Більше 10 000 років тому тварини були одомашнені, і молоко могло бути включене в раціон, що являє собою великий еволюційний стрибок для людини ''.
5. ПРИЧИНЮЄ АЛЕРГІЇ ТА НЕПОРУЧНІСТІ. Потрібно розрізняти алергію та непереносимість, перша - це реакція на білок коров’ячого молока, для якого існують такі альтернативи, як гідролізоване молоко. Непереносимість стосується лактози (цукру, що міститься в молоці). В даний час молочна промисловість виробляє молоко та продукти з низьким вмістом або вмістом лактози.
6. МОЛОКО ОБЖИВАЄТЬСЯ. Жир у молоці використовується для транспортування деяких вітамінів, які в ньому містяться (жиророзчинні вітаміни: A, D, E і K). Жирність молока становить 3,5% у незбиранні, 1,8% у напівжиреному молоці та 0,8% у знежиреному молоці. Можна сказати, що молоко забезпечує велику кількість поживних речовин з дуже обмеженою калорійністю.
7. КОРОВЕ МОЛОКО І АУТИЗМ. Порушення спектру аутизму (РАС) - це різнорідна група розладів нервового розвитку з різними клінічними проявами, і у деяких пацієнтів спостерігаються травні симптоми. Оскільки ефективного лікування не існує, деякі сім’ї вдаються до альтернативних методів терапії, одна з них - дієта з виключення глютену та казеїну (молочного білка). Однак недостатньо даних або досліджень, які пов’язують споживання молока або молочних продуктів із ризиком розвитку РАС.