Інгредієнти:
50-60 дкг копченого боку, 3 столові ложки олії або 2-3 ложки жиру, 1 столова ложка дрібного борошна, 4 середніх картоплини, 1-1 дл сметани та молока, 1 невеликий пучок петрушки, сіль
1. Розріжте бік на 4 частини, помістіть у горщик меншого розміру, налийте стільки води, скільки вона охоплює три пальці. Доведіть до кипіння на сильному вогні, поставте на слабкий вогонь, приблизно Варити до м’якості за 1,5 години. Дайте охолонути в його соку.
2. Поки бік розм’якшується, підготуйте ривок, оскільки він повинен охолонути. Для цього на невеликій сковороді або сковороді злегка підігрійте олію або жир, посипте борошно, помішуючи, і запустіть у ньому 1-2 хвилини, але будьте обережні, щоб не почервоніти!
3. Почистіть гарбуз, натріть його і наріжте кубиками 1,5 сантиметра. Процідіть 1 літр м’ясного бульйону, приблизно Варити майже 20 хвилин до м’якості. Відривний змішується зі сметаною та молоком, потім додається трохи гарячого супу. Так залийте залишок супу, кип’ятіть 2-3 хвилини. Приправте дрібно нарізаною петрушкою, при необхідності пересоліть і, нарешті, нагрійте в ній бік.
Хороша порада
- Ми також можемо приправити меленим перцем.
- Ви можете в ньому вскубнути.
На 4 особи
Час приготування: 2 години
Одна порція: 570 ккал