14 листопада 2012 р. | 33 Коментарі
Це моя улюблена їжа, та, яка мені найбільше подобається, тушкована локшина, як кажуть в Естепоні, або запіканка з локшиною, як я завжди чула, як говорила моя мама.
У моєї матері багато років тому була сусідка-циганка, коли ця жінка готувала локшину, я повинен був дати їй тарілку, тому що мама сказала, що як вона їх робила, їх ніхто не робив.
Коли я була маленькою, я їх не любила, а мати чого мені не вистачало.
Звичайно, суттю локшини є її м’ятний килимок.
На 4 особи
Потреба:
4 зелених перцю
3 стиглих помідора
1 велика цибулина
4 зубчики часнику
1 картопля
16 креветок
240 гр. молюск
1 Тригер або собака
Оливкова олія екстра вірджин
Барвник
Сіль
М’ята перцева
No2 або середня локшина (одна жменя на людину)
Підготовка:
Ми кладемо дно олії в каструлю і готуємо соус, починаючи з подрібненої цибулі з часником, подрібненого перцю та помідора, очищеного та подрібненого.
Поки ми очищаємо креветки і робимо бульйон, кип’ятіть голови і шкаралупу, проціджуємо бульйон і резервуємо.
Коли соус готовий, ми додаємо в запіканку воду, я вкладаю блендер і все це подрібнюю.